Pattogatott kukorica minden formájában, nemzeti sajátosságok - Boxoffice

minden

Ez a filmszínházak sztárcukrásza. A nézők ízlésükért és kényelmükért, a mozik magas jövedelmezőségéért szeretik. De a csészén vagy a vödörön túlra nézve sokkal nagyobb és változatosabb világ jelenik meg, mint egyetlen kis pattogatott kukoricamag. ! 2. rész: a pattogatott kukorica nemzeti sajátosságai.

Észak-Amerikában, ahol a pattogatott kukorica először jelent meg, kétféle olajban sütik: kókuszdióban és repcében. "Korábban mindenki kókuszolajat használt" - mondja Jo Burgoon, a Ventura Foods cukrászda értékesítési vezetője. „Aztán az 1980-as években, a telített zsírok ártalmáról sokat vitatott jelentés közzétételével sokan átálltak a repceolajra. "Azóta más kutatások lehetővé tették a kókuszolaj rehabilitációját, amely egyre népszerűbb, mert természetesebbnek tekintik.

Azonban melyik egészségesebb? Mivel telített zsírban gazdagabb, a kókuszolajról ismert, hogy a pattogatott kukoricának simább textúrát ad. "Szinte bársonyosnak érezheti a száját" - mondja Jo Burgoon. „A repceolajban kevés a telített zsír, ezért szárazabb az állaga. Az egyik nem feltétlenül jobb, mint a másik. Ez személyes preferencia kérdése, és bizony vannak olyan emberek, akik mindkettőt eszik, és nem veszik észre a különbséget. Tehát a "popcorn home" AMC-nél a Regal és a Marcus színházak kókuszolajat használnak, a Cinemark a repcét választotta, míg az Egyesült Államok más regionális láncai a kettő keverékét használják.

Pattogatott kukorica a Plaza Színházban.

A francia kivétel

"A Gaumont de Dijon volt az első, aki 1991-ben egy gép felszerelésével mutatta be a terméket" - emlékezik vissza Patrice Benoit, a Benoit Ciné Distribution igazgatója, a színházi pattogatott kukorica nagy francia szakembere, aki ebben az évben ünnepli 25 évét. szeptember hónap. „De a tendencia csak a következő évben, 1992-ben kezdett általánosodni az UGC áramkörrel. "Azóta, mivel nem lépett be az otthoni fogyasztási szokásokba, mint az Atlanti-óceán túlsó partján, a pattogatott kukorica a cukrászda sztárjává vált a mozikban, egyszerű és természetes termék képével, színező és mesterséges termékek nélkül. Ezenkívül a bio-pattogatott kukorica korlátozott sikere (a párizsi piacon kívül), amelyet a gyártó néhány évre felajánlott, és amely csak a termelésének 1% -át képviseli.