PDF A bél az ismeretlen szervi élelmi rost - Ingyenes letöltés PDF
Rövid leírás
1 A bél: Az ismeretlen szerv Élelmi rost [rost] [rost] mentes étrend: műhiba? Rémy Meier Med.
Leírás
A belek: az „ismeretlen szerv” Rostmentes étrendek: műhiba?
Rémy Meier Med. University Svájc, Liestal
Definíció: Étrendi maradványok, amelyek nem szívódnak fel a felső emésztőrendszerben és a vékonybélben, és amelyeket vagy a vastagbélben lévő bélbaktériumok metabolizálnak, vagy változatlanul ürülnek a székletben
Egészséges táplálkozás • A rendszeres rostbevitel elengedhetetlen az egészség szempontjából - Rendszeres bélműködés - A glükóz és a zsíranyagcsere modulálása - Valószínűleg kevesebb vastagbéldaganat, divertikulózis és székrekedés Kérdés: A rostok is szerepet játszanak-e az enterális táplálkozásban?
Fiber Konept • Diétás rostok (NF) - Emészthetetlen növényi szénhidrátok és lignin
• Kiegészített rostok (SF) - Elszigetelt emészthetetlen szénhidrátok fiziológiai hatásokkal
A rostok osztályozása • Oldhatatlan rostok: - Lignin - Cellulóz - Hemicellulóz ⇒ • Hatás a vastagbél működésére • KH és zsíranyagcsere
A szálak osztályozása • Oldható rostok - poliszacharidok - pektinek - guar - oligoszacharidok (inulin, FOS, GOS)
⇒ • Fermentáció • Prebiotikus aktivitás • Szénhidrátok és zsíranyagcsere
Fermentáció Oldható rostok Vastagbél baktériumok rövid láncú zsírsavak (butirát, acetát, propionát) + H2, CO2
Rövidláncú zsírsavak hatása •
Energia a vastagbél nyálkahártyájához
A nyálkahártya sejtek szaporodásának és differenciálódásának stimulálása
A nyálkahártya véráramlásának stimulálása
A nyáktermelés serkentése
A NaCl stimulálása és a víz abszorpciója
A lipid- és szénhidrát-anyagcsere befolyásolása
A rákhatás a GI traktusban a vékonybélben nem oldódik oldható
- Plazma koleszterin és triglicerid koncentráció - Glikémiás válasz - Tápanyagok felszívódása - Fe, kalcium, magnézium felszívódás
A rostok hatása a GI traktusban vastagbélben oldhatatlan
- Tranzit a vastagbélben - a széklet súlya és gyakorisága ()
- méreganyagok és epesavak - erjedés
Oldható (viszkózus) rostok és BG-szabályozás • Az étkezés utáni vércukor- és inzulinkoncentráció csökken az oldható rostok beadása után. • A guar, a pektin és a β-glükán az étkezés utáni BG- és inzulin-koncentrációt jobban csökkenti, mint az oldhatatlan rostok Anderson és mtsai, CRC Press, 1993
Glükóz- és inzulinválasz β-GLUCAN típusú II-es típusú cukorbetegeknél
Tappy és mtsai, Diabetes Care, 1999
Hatás a koleszterinre oldódó rostokkal • Epesav kiválasztódása a székletben • Zsírfelszívódás a vékonybélben • Inzulinnal stimulált koleszterin szintézis • Az acetát/propionát befolyásolja a koleszterin szintézisét
Rostok és széklet súlya fermentálható F
Növekedés Baktériumtömeg (+ gáz)
A DI növekedése Gyorsuljon a T-ben A víz felszívódásának csökkenése A széklet tömegének növekedése