Pegane diéta Mi ez és mennyire egészséges
A FITBOOK-ból | 2020. szeptember 9., 11:52
Van még áttekintése a különböző étrendekről? Vegetáriánus, pescetárius, alacsony szénhidráttartalmú, magas szénhidráttartalmú, paleo, vegán. A pegan diéta viszonylag új. Feldolgozatlan ételekre, sok friss zöldségre támaszkodik, és kerüli a finomított szénhidrátokat. De mennyire értelmes így enni?
A Pegan a paleo (vagy paleo) és a vegán szóösszetétele - ennek megfelelően a táplálkozás formája is keverék. Azokat, akik a paleo kritériumok szerint étkeznek, a kőkorszaki emberek étkezési szokásai vezérlik. Nem fogyasztják azokat az ételeket, amelyek az állattenyésztés és a mezőgazdaság bevezetése után vélhetően az emberek étlapján jelentek meg. Ez azt jelenti, hogy többek között nem használnak tipikus mezőgazdasági termékeket. Ezek közé tartozik: burgonya, rizs, gabonafélék és tejtermékek. A magasan feldolgozott ételeket, például a finomított olajokat vagy a szénhidrátokat szintén kerüljük. A vegán étrendben a hangsúly kizárólag a növényi eredetű élelmiszereken van.
A pegan étrend szabályai
Az amerikai orvos volt Dr. Mark Hyman, aki a koncepciók egyesítésének ötletével állt elő 2014-ben. Akkori blogbejegyzésében elmagyarázta, mit is ért pontosan egy pegan diéta alatt:
- Koncentráljon az alacsony glikémiás indexű ételekre.
- A növényi eredetű ételeknek az étrend 75 százalékát kell kitenniük.
- Egyél jó zsírokat, kerüld a rossz zsírokat. Ez utóbbiak tartalmazzák a legtöbb finomított növényi olajat, például napraforgó- és kukoricaolajokat. A jó zsírok a szűz olívaolajok, kókuszdióból vagy avokádóból készültek. Magas omega-3 zsírsavtartalmú ételek is (pl. Hal).
- Kerülje a tejtermékeket.
- Csak nagyon ritkán fogyasszon hüvelyeseket, ideális esetben lencsét.
- Egyél sok diót és magot.
- Ha lehetséges, kerülje az összes glutént tartalmazó ételt.
- Gluténmentes teljes kiőrlésű termékek csak nagyon ritkán.
- Hús vagy állati termékek csak köretként
- Bármilyen cukrot csak alkalmi stimulánsként szabad kezelni.
A pegan ételpiramis dr. Mark Hyman
Hyman táplálkozási koncepcióját egy élelmiszer-piramisban is bemutatta, amelyben keményítő nélküli növényi ételek képezik az alapját. Ezután jönnek az egészséges zsírok és fehérjék. A cukorka és az alkohol alkotják a tetejét, amelyet nagyon ritkán kell fogyasztani.
Amit a táplálkozási szakértő mond a pegan táplálkozásról
A FITBOOK-nak Prof. Dr. Nicolai Worm a pegan diétáról kérdezett. A neves táplálkozási szakértő és a LOGI módszer, a Flexi-Carb elv és a májböjt fejlesztője rámutat, hogy "nincs olyan elismert és értelmes tanulmány, amely ellenőrizte ezt a koncepciót az egészséggel kapcsolatos paraméterek tekintetében". Ezért féreg kritikusan viszonyul a pegan étrendhez. "Minél többet hagy ki a hagyományos, tápanyagokban gazdag vágott élelmiszerekből, annál nehezebb kielégíteni a tápanyagigényt és bevinni más hasznos tápanyagokat" - figyelmeztet a táplálkozási szakember. Ezen a világon egyetlen őslakos sem élt soha vegánul. "Attól tartok, hogy a" pegan "elsősorban az orthorexiában szenvedőket (az állítólag egészséges étkezés kényszere, szerkesztő megjegyzése) és azokat, akik a vallás helyettesítőit keresik az étrendben."
Mindenekelőtt Worm megkérdőjelezi számos étel kihagyását. "Aki jól tolerálja a gabonát, hüvelyeseket és tejtermékeket, és önként lemond róluk, megnehezíti a követelmények teljesítését és csökkenti az életminőséget - anélkül, hogy be kellene bizonyítania, hogy valaki akár egy napig is egészségesebb életet él".
- Hol van az öröm és az öröm?
Prof. Nicolai Worm nem tudja elképzelni, hogy a peganizmus megalapozza magát. "Sok vegán viszonylag gyorsan kijön és rugalmas szakemberekké válik." Worm professzor szerint ez a táplálkozási forma sok népszerű, ízletes és tápanyagban gazdag étel nélkül nélkülözi az életet. "Hol vannak az öröm és az öröm, amelyek szintén egészséget népszerűsítenek?"