Peka recept - a hajókról szóló fórum

__________________
Üdvözlet
Jurgen

Ne álmodd az életedet, éld meg az álmaidat, mert az élet túl rövid ahhoz, hogy csak álmodj.

__________________
Üdvözlet és viszlát
Jurgen

Körülbelül 5 fő számára.

Vegyünk egy bárány első lábat, és lazítsuk meg jól a csontokat.

Vágja a húst nagy kockákra, körülbelül 4 cm nagyságúra.

8 nagy burgonyát nyersen meghámozunk és negyedelünk.

Hámozzon meg 1 ököl méretű hagymát, és vágja nagy szeletekre (5 mm).

Nyolcadik liter vörösbornak is kell lennie.

5 gerezd fokhagymát pépesítsünk késsel.

A következő fűszereket készíti:

Bárányfűszer, rozmaring, rövidítő só, bors, köménymag, oregánó.

Essünk neki!

Sima hús és burgonya a serpenyőben. Fűszerezzük bőségesen velősóval és bárányízesítővel.

Fedje le bőkezűen az egészet jó olívaolajjal, a vörösborral és a fele vízmennyiséggel (a hús zsírtartalmától függően - minél zsírosabb, annál kevesebb víz, kb. 1 cm legyen a serpenyőben).

Most jól megszórjuk köménnyel, rozmaringgal és oregánóval.

A tetején fokhagyma és hagyma.

Most két lehetőség van:
Pároljuk 180 fokon a sütőben kb. 1,5 órán át, vagy készítsük el a parázsban:

Fontos, hogy az edény alatt ne legyen túl sok parázs, és semmilyen körülmények között ne legyen közvetlen tűz az edényen.

Mindig legyen kész a parázs, és tegye a serpenyőbe.
Főzési idő kb. 1 óra.

---