Pekingi kacsa szakács receptje Régal

Jean-François Têtedoie több évig Sanghajban dolgozott, mielőtt 2015-ben megnyitotta Café Terroirjét, amely a helyi konyha gyönyörű tükre. Thomas Asti, az olasz származású ügyvezető séf hozzászokott ahhoz, hogy a máshonnan származó technikákat a helyi termékekhez igazítsa. Sikeres művelet ezzel a francia stílusú lakkozott kiskacsafilé recepttel.

pekingi

6 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Indítsa el ezt recept lakkozott kacsafiléhez és káposztasaláthoz a sütő előmelegítésével 220 ° C-ra. 10 percig sütjük a dobozos ládákat.

Vágja apróra a gyömbért és a citromfüvet. Öntsön egy serpenyőbe a baromfilét a sós és édes szójaszósz felével. Ezután forraljuk fel, távolítsuk el a tűzről, 15 percig takarja le a gyömbért és a citromfüvet, letakarva. Vigye át a mártást egy szitán, és egy serpenyőben csökkentse sima állagúra.