Pekingi leves anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal

Ez a pekingi leves édes - savanyú - forró receptje könnyen elkészíthető.
Bármelyik jó kínai étteremben a pekingi leves a séf büszkesége. Alig talál olyan éttermet, ahol a pekingi leves nem szerepel az étlapon.
A pekingi levesnek mindig fűszeresnek kell lennie, ugyanakkor kellemesen édes/savanykás ízű is.

Hozzávalók: 6 fő részére

Készítmény:

A pekingi leves elkészítéséhez először egy serpenyőben forraljon fel legalább 1250 ml vizet 2 teáskanál sóval és 1 darab friss hámozott gyömbérrel, körülbelül hüvelykujjával.
Helyezze a hámozott nagy vagy két kisebb csirkecombot vagy egy nagy csirkemell filét a forrásban lévő vízbe, és főzze benne 25-30 percig, amíg puha.
Addig készítse elő a szükséges zöldségeket.
Szárított Mu Err gomba (Az ázsiai üzletekben olcsón megvásárolható.) Áztassa langyos vízben.
A Sárgarépa Kaparja le, vágja csíkokra, majd keskeny, kb. 3 cm hosszú rudakra.
Friss paradicsom nyáron bőr, kockákra vágva.
Télen jobb-e rajta egy doboz apróra vágott paradicsomot (Töltési mennyiség kb. 400 g)
kikerülni.
hagyma apró kockákra vágva.
Frissesség Szójabab palánták megmossuk, lecsöpögtetjük, kicsit kisebbre vágjuk.
Csili paprika megfelezzük, eltávolítjuk a köveket, vékony szeletekre vágjuk.
Bambuszrügy Vegye ki az üvegből vagy a kannából, és vágja keskeny csíkokra.

Itt az idő, amikor a pekingi levest ízlés szerint ízesíthetjük, esetleg ismét ecettel, ketchuppal, cukorral, még egy kis vízzel, vagy akár chili pasztával.
Nem sokkal tálalás előtt csöpögtet tiszta szezámolajat a levesbe, öntsön kis kínai levestálakba, és szórja meg újhagymával, nagyon forrón tálalja.
A saját készítésű pekingi levest fagyaszthatjuk, és ha szükséges, felmelegíthetjük és élvezhetjük. A megadott mennyiségből kb. 12 kicsi (150 ml) kínai levestál van tele pekingi levessel

Levestál pekingi levest, édes-savanyú és forró, kb. 96 kcal és kb. 3,4 g zsír

---