Pelyhek; egyszerű és hatékony zab! NS Nutrition
Nouchka SIMIC - dietetikus táplálkozási szakember
Zabpehely: egyszerű és hatékony !
Reggeli barát, a zab az utóbbi időben népszerűvé vált, főleg pelyhek formájában! És jó okból számos egészségügyi előnye van, amelyet nagyrészt rostjainak köszönhet. Nézzük meg együtt e gabona előnyeit.
A vércukorszint szabályozása
A zabban létezik oldható rost, néven ismert béta-glükán amelynek hipoglikémiás erő és amely segít normalizálni a vércukorszintet.
A zab béta-glükán emésztése során gél képződik és megvastagodik a gyomor és a vékonybél tartalma. Ez a gél lelassítja az emésztést, meghosszabbítva a szénhidrátok (vagy szénhidrátok) vérbe jutásának idejét is. Ez a mechanizmus lehetővé teszi elnyomják a vércukorszint gyors ingadozásait és normalizálja.
Egy 2005-ös finn tanulmány kimutatta, hogy zab étkezés közben étkezéshez vezet a vércukorszint csökkenése étkezés után (étkezés után) köszönhetően a kevesebb inzulin felszabadulás.
Fokozott jóllakottság
A szálaknak és különösen a béta-glükán amely a fentiek szerint szabályozza a vércukorszintet és lassítja az emésztést, a zabpehelynek van egy szatietogén hatalom.
Ezen kívül azok IG (glikémiás index) az viszonylag alacsony ( 40 ha nem főzik, a GI főzéssel növekszik), ami kevesebb inzulin szekrécióhoz és jobb jóllakottság érzetéhez vezet.