Petrezselyem - Melyek a petrezselyem egészségügyi lapok és az orvosi tanácsok táplálkozási előnyei

Egy csipet petrezselyem (kb. 1 g) nem ad sok vitamint és ásványi anyagot. Érdekessé válik azonban, ha rendszeresen salátákban, cefrében vagy párolt zöldségeken használják.

A petrezselyem jó forrása vas és C-vitamin. A benne lévő vas ezért jobban felszívódik. Ennek oka, hogy a növényekben található vasat a test nem szívja fel annyira, mint az állati eredetű élelmiszerekben található vasat. A C-vitamin azonban elősegíti felszívódását.

A petrezselyem szintén jó forrása K-vitamin, a véralvadásban szerepet játszó fehérjék szintéziséhez szükséges vitamin. Hasznos a csontok kialakulásában is.

---