Philippe Etchebest barackos barackok fedezik fel a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

etchebest

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

Előkészítési lépések

Merítse az őszibarackot egy edénybe forrásban lévő vízzel 30 másodpercig. Hámozza meg és vágja csíkokra. A medvehagymát meghámozzuk és daráljuk.

Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat és megbarnítjuk az őszibarack szeleteket. Cserélje őket medvehagymával, fedje le és hagyja megolvadni. Hozzáadjuk a bort és a rozmaringot, sózzuk és borsozzuk. Közepes lángon felére csökkentjük. Szűrjük és melegen tartjuk.

Vékony rovátkákat tegyen keresztbe a mell bőrén. Helyezze őket bőrrel lefelé lefelé egy forró serpenyőre, és hagyja, hogy a zsír fele nagyon alacsony hőfokon megolvadjon, eltávolítva a rendszeresen kifolyó zsírt. Amikor a kacsamellek bőre aranybarna, 3 percig tépje őket a másik oldalra. Sózzuk, borsozzuk. Deglaze mézzel és ecettel.