Pigtail hasított borsó recept

Kiváló recept Imádom ezt az ételt. - italmo

Elkészítési idő: 30 perc

Főzési idő: 1h30

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (2 fő):

6 darab sertésfarok 225 gr füstölt szalonna, hagyma, póréhagyma, fehér sárgarépa, cac kömény porzsír vagy kacsazsír 250 gr hasított borsó, burgonya bintje, gerezd fokhagyma kakukkfű 20 cl baromfihúsleves 15 cl borjú vagy sült lé 5 cl Madeira 4O gr vaj só bors

recept

Készítmény:

Hámozza meg a földet háromfelé. Öblítse le a hasított borsót. Tegyen egy nagy pirítós serpenyőt erős tűzre, 2 evőkanál zsírral, barnítsa meg a copf darabjait, a szalonna héját, a két darab szalonnát, a hagymát, a póréhagymát, a sárgarépát, sót, borsot, köményt. Hagyja enyhén barnulni, nedvesítse meg a borjú jus és Madeira. Csökkentse a hőt közepesre, fedje le, párolja kb. Másfél órán át.