Pilaf zöldségekkel, mandulával és chilivel recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1 mg | (125%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 5,9 mg | (49%) | |
| K-vitamin | 31,3 ug | (52%) | |
| B₁-vitamin | 0,5 mg | (50%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 7,1 mg | (59%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 84 ug | (28%) | több |
| Pantoténsav | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotin | 9,2 ug | (20%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 29 mg | (31%) | |
| kálium | 738 mg | (18%) | több |
| Kalcium | 99 mg | (10%) | több |
| magnézium | 118 mg | (39%) | több |
| Vas | 2,6 mg | (17%) | több |
| jód | 12 ug | (6%) | több |
| cink- | 1,6 mg | (20%) | több |
| telített zsír | 7,3 g | ||
| húgysav | 163 mg | ||
| koleszterin | 25 mg | több | |
| Összes cukor | 12 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A rizst alaposan mossuk szitán folyó víz alatt. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre. Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit, hosszában kettévágva szeletelje. Hámozzon meg és apróra vágjon medvehagymát és fokhagymát.
Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál vajat, és 1-2 percig kevergetve megpirítjuk a mandulát, hozzáadjuk a sárgarépát és a cukkinit, és rövid ideig megsütjük, levesszük a tűzről, és sózzuk, borsozzuk.
A maradék vajat egy serpenyőben felmelegítjük, a hagymát és a fokhagymát áttetszővé izzasztjuk, hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget, a chili paprikát és a kardamomot, és hagyjuk rövid ideig izzadni, majd keverjük hozzá a rizst és kb. 4 percig keverjük, majd öntsük hozzá az alaplét, és adjuk hozzá a mandulát, a sárgarépát és a cukkinit . Keverje hozzá a ribizlit, a fagyasztott borsót és ízesítse sóval és borssal. Mindent felforralunk, letakarva és lassú tűzön, lassú tűzön kb. 20 percig pároljuk, ne keverjük.