Pinty; s Dél-Tirolból München első gombóchelyéről a Gärtnerplatz-n. Örömmel München
Tavaly nyáron egy barátom elvitt a berlini galuskaboltba. Mindenki három különböző gombócot választott, és gyümölcsös fehérbort ittunk hozzá. Amilyen egyszerű a koncepció, olyan gyorsan meggyőztem. Olyan étterem, amelynek menüjében csak gombóc van - ennek ott kellene lennie Münchenben is. És most a kívánságom valójában valóra válik. A gombócok azonban nem Berlinből, hanem Dél-Tirolból érkeznek hozzánk: Valentin (28) és testvére, Johannes (23) elhozzák Finkét Bozenből a Gärtnerplatz közepére.
A dél-tiroli fővárosban szülei régóta működtetik a híres Fink fogadó tipikus regionális ételeket. A fiak Münchenben tanulnak, és régóta keresik a helyszínt - most a Klenzestrasse-ban lévő Burger & Bier üzlet kiürült, és azonnal ütöttek. Mivel a konyha nem olyan nagy - hamburgerüzlet -, ötletük támadt, hogy csak a gombócokra szakosodjanak. És ez egy fantasztikus ötlet volt, mert vele együtt ma már egyedülálló gasztro-koncepció létezik a városban.
Friss fa és friss termékek
Amint belép az üzletbe, érzi a friss fa illatát. A Fink's vadonatúj, most épült fel és nyitott egy hete. Ennek megfelelően még mindig nagyon tiszta. Jön majd a barátságosság, valamint a faasztalok és padok patinája. A mintás edények és a színes poharak megtörik a könnyű bútorüzlet érzését, amely itt még mindig uralkodik.
A menü megnézése egyébként mindent elfelejt, ami körülötte van: gombócokat, ameddig a szem ellát. És dél-tiroli borok. Szinte minden az észak-olasz tartomány régiójából származik: az almalé az afingi Widum Baumann-tól, az Ulten-völgyi Kapauerhof likőrje, a Plunhof ginje és a Caroma pörkölőből származó biokávé - mindkettő Völsből. Johannes és Valentin megkapja a gombócos kenyeret a barbani Rabanser pékségtől, a szabadon tartott tojásokat a Schlernhof szövetkezettől, a szalonnát, sajtot és még sok minden más frissen kerül Dél-Tirolból.
Vegánoknak: póréhagyma gombóc szójajoghurtos mártással
Tehát amit eszel, az már rögzül a Fink-ben. Csak el kell döntenie - és tizenegy kiadós és két édes gombóc variációval ez nem olyan egyszerű: a szalonnától a vargányáig, a sajttól a tökig minden benne van. A húsrajongók kipróbálják a májgombócot, a vegánok póréhagymát rendelnek. Van a klasszikus spenót, de van valami szokatlan is, mint a pizza gombóc. És valójában pizza íze és hihetetlenül finom, ha beleengedi magát.
Nagyobb csoportokat leginkább a Fink's-ben szolgálnak fel a gombóc-partinál - tíz vagy több gombócos tál. Ebédidőben salátával és nagy vízzel készített gombóc duó, különleges áron. De mindig veled: a finom gombócmártások. És ott választhat gyógynövényes vagy gorgonzola szósz között, a vegán változathoz a szójajoghurt szósz alkalmas. Kell egy oldalsó saláta vagy a dél-tiroli káposztasaláta (opcionálisan sült szalonnával), különben hosszú távon kissé kiszárad a szájban.
Mivel jelenleg nagyon kedves, rendelünk egy pohár vörösbort, amely annyira szelíd, hogy íze olyan, mint alkoholmentes szőlőlé. Desszertként a dió nugátot és az epergombócot próbáljuk ki. Eleinte szkeptikusak vagyunk, de mindkettő nagyon jó. Következtetésünk: Ez hiányzott Münchenből - szuper jó gombócok Dél-Tirolból, remek borok, fából készült asztalok, ahol késő estig lehet ülni. Össze vagyunk esve Fink-kel.
Mindenképpen próbáld ki // A répa gombóc, a sajt és a pizza gombóc!
Vegetáriánus // Spenót, vargánya és még sok más. Vannak még vegán gombócok - zöldségek, póréhagyma, tök - vegán szójajoghurtos mártással.
Kivel mész // Mindenkivel!
A // rajongóinak Wirtshaus in der Au, a Giesinger kert és a gondozás.
Árak // Single: Egy gombóc mártással 5,30 euró, két gombóc 9,40 euró, három gombóc 12,90 euró, gombóc buli: tíz gombócból, 4 euró gombócként Ebéd (kétféle gombóc, oldalsaláta és 0,5 liter víz): 12 euró.
A bolt sajátossága // A Fink's az első tiszta gombóc Münchenben!
Fink dél-tiroli gombóc konyhája Klenzestraße 40, 80469 München | Naponta: 11.30 - 14.30 és 17.30 - 11.00 | Több információ
Az étterem meghívott minket. De ez nem befolyásolja őszinte véleményünket.