Pirifan Pirifan zsemle magvakkal
-600 gr teljes kiőrlésű liszt
-100 g napraforgómag
-25 g friss élesztő
Először is, a napraforgó- és lenmagokat turmixgéppel törje össze, de egyáltalán ne, csak annyit, hogy enyhén megőrölje őket. Ezeknek a felét összekeverjük magvak (a többit megtartjuk, hogy a zsemlét tekerjük) zabkorpa, joghurttal, sóval, cukorral, majd vízzel, oldott élesztővel és fokozatosan liszttel. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg jól össze nem keveredik, és hagyjuk kelni, amíg meg nem duplázódik. Előkészítünk egy sütőpapírral ellátott tálcát (én a tűzhely tálcáját használtam, és 15 zsemle jött ki), és miután a tészta megkelt, elkezdjük formázni a kívánt alakú zsemléket (én úgy döntöttem, hogy oválisak legyenek). Egyenként formázzuk őket, megszórjuk kevés vízzel, majd a keverékbe forgatjuk magvak tartósítva (először öntözzük őket vízzel, hogy jobban megfoghassuk a magokat a kenyér tésztájából).
Melegítsük fel a sütőt, és kb. 30-40 perc. Hűtsük le, majd tálalhatjuk őket, csodálatosak, ízletesek és bolyhosak, de különösen egészségesek.