Pisztácia Érdekes tények a származásról, a vásárlásról és a tárolásról
Tippek a vásárláshoz és a tároláshoz
Mikor érdemes pisztáciát vásárolni héjjal?
2020.08.18., 16:11 | hm, t-online, cch
Pisztácia: szárazon és hűvösen kell tárolni - akkor néhány hónapig megőrzik. (Forrás: zozzzzo/Getty Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Antioxidánsok, aminosavak, fehérjék - a pisztácia gazdag tápláló összetevőkben. A csonthéjasokban azonban sok a zsír.
áttekintés
Királyok ételeinek számítottak: pisztáciának. Az ókorban csemegeként értékelték őket. A Római Birodalomban még gyógyszerekként is ismerték őket. Itt többet megtudhat a származásukról és arról, hogyan érdemes pisztáciát vásárolni és tárolni.
A pisztácia eredete
Azt mondják, hogy az iráni Khorasan tartományban pisztáciát termesztettek már Kr. E. 2. században. Ez a régió, pontosabban Perzsiában vagy a mai Iránban és Afganisztánban, a szumák család otthona is, amelyhez a pisztácia tartozik.
Érdekes tények a diófélékről
Fotósorozat 12 képpel
A zöld csonthéjasok olyan lombhullató fákon nőnek, amelyek magassága tizenkét méter lehet, és akár 300 éves is lehet. A szüret szeptember és október között ősszel történik.
A kicsi gyümölcsöt ma már más keleti és arab országokból is importálják, például Törökországból. És néhány pisztácia a német szupermarketekben is az USA-ból származik.
Pisztácia vásárlása és tárolása: mire kell figyelni
Az üzletekben különböző fajtájú pisztáciákat vásárolhat: hámozott és hámozatlan, sózott, pörkölt és kezeletlen is. Ízük édes, de aromás és fűszeres is.
Ha lehetséges, vásárláskor győződjön meg arról, hogy a pisztácia valóban szép zöld. A fogyasztói tájékoztató szolgálat szerint ez a jó minőség legvilágosabb jele. A magoknak nem szabad dohos illata, és nem lehet öreg. Különben előfordulhat, hogy aflatoxinok képződtek rajtuk. A penész mérgező anyagcseretermékeinek kis mennyisége is káros lehet az egészségre. Ha egy pisztácia íze furcsa, akkor inkább köpje ki - akkor is aflatoxinokkal szennyeződhet.
A legjobb, ha a hámozatlan pisztáciát hűvös, száraz helyen tárolja - akkor néhány hónapig eltarthatók. Idővel szobahőmérsékleten avasodnak. A hámozott mintákat légmentesen kell tartani a hűtőszekrényben. Itt legfeljebb négy hétig maradnak. Ha a pisztácia nedvességet kap, gyorsan penészesedhet. Tipp: Fagyaszthatja a pisztáciát is. Ez lehetőséget ad arra, hogy a csonthéjas gyümölcsöket körülbelül egy évig frissen tartsa.
Pisztácia diófélék?
Botanikai szempontból a pisztácia az ehető maggal rendelkező csonthéjasokhoz tartozik. A pisztáciamag tehát nem dióféle. Ugyanez vonatkozik például a kesudióra is.
A pisztácia tápértéke
| fehérje | 20.8 |
| zsír | 51.6 |
| szénhidrátok | 11.6 |
| Rost | 10.6 |
Forrás: IKK: Táplálkozási érték ABC
A pisztáciamag sok jó összetevőt tartalmaz: antioxidánsokat, például vasat, káliumot, foszfort és magnéziumot, valamint E és B1 vitamint. A pisztácia szintén jó növényi fehérjeforrás. A fehérjék támogathatják az izomépítést és a karbantartást. Az Illinois Egyetem Urbana-Champaign tanulmánya azt is kimutatta, hogy a sült pisztácia mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza.
Mikor érdemes pisztáciát vásárolni a bőrükön?
A csonthéjas gyümölcsök fele azonban szintén zsírból áll. Ennek megfelelően sok kilokalóriát tartalmaznak (594 kilokalória/100 gramm). Ha gondozni akarja az alakját, és nem akar túl sok pisztáciát enni egyszerre, akkor vegye meg a héjjal együtt. Mert akinek minden pisztáciát fel kell nyitnia, az automatikusan lassabban és tudatosabban eszik. A testnek több ideje van arra, hogy jóllakottság érzetet keltsen - ennek eredményeként kevesebbet eszel.
- Kis energiacsomagok:Ezek a diófélék különösen egészségesek
- Tökéletes tésztával:Készítsen magának pisztáciás pesztót - receptötletek
- Sok kalória:Mennyire egészséges a makadámiadió?
A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy naponta ne egyél több maroknyi diót - beleértve a mandulát, kesudiót vagy pisztáciát, amelyek szigorúan véve nem diófélék.