Pisztácia miért mosolyognak minket; Súlyzós edzés hírek
Tél van, vagy legalábbis ezt írja a naptár. Lehet, hogy csak arra kíváncsi, hogyan tudná átvészelni ezeket a sötét hónapokat anélkül, hogy nagyobb súllyal bírná. Tippünk: pisztácia!
A pisztácia az egyik legrégebbi termesztett növény. Ott nőnek, ahol szép, meleg és napsütés van. Amikor a gyümölcs megérett, a bőr megreped, és a pisztácia „mosolyogni” kezd, ahogy az arab mondás tartja. A Közel-Keletről származnak. Irán a világ legnagyobb termelője. Más nagyobb termőhelyek találhatók ma Kaliforniában, Törökországban és Görögországban.
A népszerű csemege már az ókorban is legendás volt: a híres Sába királynő állítólag a diót kizárólag királyi gyümölcsévé tette, és megtiltotta az embereknek, hogy saját fogyasztásra pisztáciát termesszenek. Arról is beszámolnak, hogy más ősi királyok, például a babiloni Nebukadnecár-dinasztia kertjében pisztáciát ültettek. Az 1. században v. Plinius szerint a pisztáciát Lucius Vitellius római konzul vitte be Rómába. Megkezdődhetett a finom dió diadalmas előrelépése.
Náluk minden megvan. 100 g-mal megdöbbentő 600 kcal-t kap, mivel a pisztácia 50% zsírból áll. Ennek ellenére nem kalóriabomba. A magas zsírtartalom ellenére a dió fogyasztása csökkenti az elhízás kockázatát. A legfrissebb tudományos eredmények szerint a diót tartalmazó étrend, beleértve a pisztáciát is, megakadályozhatja az elhízást. Megerősíti továbbá a pisztáciából származó fontos antioxidánsok és polifenolok felszabadulását az emésztés során.
Tudományos tanulmányok szerint a diófélékben található telítetlen zsírsavak nagy részét a szervezet nem dolgozza fel teljesen. A pisztácia energiatartalma, fehérje és rostja miatt a pisztácia segítségével csökkenthető a túlzott élelmiszer-fogyasztás. A kutatás kimutatta, hogy a diófélék gyakori fogyasztása csökkenti az elhízás kockázatát egészséges önkéntesek körében. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a diófélék napi napi étrendbe való bevitele 30-50 g mennyiségben egészségügyi előnyökkel jár, beleértve a szívbetegségek kockázatának csökkentését.
A második, 2013. januárjában a Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányban a tudósok megállapították, hogy a pisztácia fontos antioxidánsokat tartalmaz. Ezek az antioxidánsok, hasonlóan a gyümölcsökben és zöldségekben találhatókhoz, felszabadulnak az emésztés során, és segítenek a test egészséges maradásában.
A pisztáciában található antioxidánsok és polifenolok a mag zöld, sárga és lila színével azonosíthatók. Ezek a felszabaduló antioxidáns vegyületek a béta-karotin, a lutein és a zeaxanthin.
Talán legközelebb a pisztácia nem csak mosolyog, amikor a héj kinyílik. Talán minket is megmosolyogtat. Különösen a sötét évszakban legalább alkalmanként kedveskedhet a sok édesség alternatívájaként, mivel tudjuk, hogy egészségét elősegítő hatásai vannak. Következtetés: Az antioxidánsok erősítik a szervezet védekező képességét és serkentik az anyagcserét. A telítetlen zsírsavak védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen, sőt, segítenek a fogyásban is.
Dagad:
Recept javaslatok
Kuszkusz saláta mogyoróval és pisztáciával
250 g kuszkusz, azonnali
4 paradicsom
1 pirospaprika
1/2 uborka
3 evőkanál ecet
6 evőkanál olívaolaj
só, bors
200 g juhsajt
100 g pisztácia
50 g földimogyoró, sózatlan, apróra vágva
1 nagy hagyma
Hagyja a kuszkuszt ázni a csomagon található utasításoknak megfelelően. A paradicsomot, a hagymát, a paprikát és az uborkát apró kockákra vágjuk. Keverjen össze mindent a duzzadt kuszkusszal.
Fűszerezzük sóval, borssal és ecettel, adjunk hozzá olívaolajat. Ezután keverje hozzá a diót és a pisztáciát, és hajtsa bele a juhsajtot.
Lazacfilé pisztácia-citrom vajjal
4 szelet lazacfilé frissen, bőr nélkül
1 citrom, kezeletlen
só, bors
2 evőkanál liszt
olaj
200 g szalagos tészta
Sós víz
1 evőkanál vaj
Továbbá: (a pisztácia-citrom vajhoz)
40 g vajat
4 szár petrezselyem
2 evőkanál pisztácia, apróra vágva
só, bors
Főzzük a szalagos tésztát bőséges sós vízben, amíg szilárdak nem lesznek. Öblítse le a citromot meleg vízzel és szárítsa meg, majd dörzsölje meg és aprítsa fel a héja felét, és nyomja ki a levét.
Fűszerezzük a lazacfiléket 1-2 evőkanál citromlével, sóval és borssal. Ezután fordítsa meg a lisztet, üsse le a felesleges lisztet. Sütjük a forró olajban 2-3 percig mindkét oldalon (a filé vastagságától függően).
A pisztácia-citrom vajhoz szedje le a petrezselyem levelét a száráról, és apróra vágja. Megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a pisztáciát, a petrezselymet és a citromhéj felét. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Lecsepegtetjük a tésztát, összekeverjük a megmaradt citromhéjjal, sózzuk, borsozzuk. Megolvasztunk 1 evőkanál vajat, hozzáadunk 1-2 evőkanál citromlevet és összekeverjük a tésztával. Tálaljuk a lazacot a tésztával és a pisztácia-citrom vajjal
Pisztácia sült saláta kitûnõ pesto
1 rakás rakéta
50 g parmezán sajt
50 g pisztácia, vagy sült fenyőmag
3 szardella filé
2 gerezd fokhagyma, több ízlés szerint
1 chili paprika (thai), ízlés szerint több
100 ml olívaolaj
Távolítsa el a rukkolát a szárakról, alaposan mossa meg, szárítsa meg vagy forgassa meg. Mossuk meg és magozzuk meg a chili paprikát. Hámozzuk meg és hasítsuk fel a fokhagymát.
Tegye az összes hozzávalót egy magas edénybe, és pürésítse a turmixgéppel. Ízlés szerint ízesítjük sóval.
Tiszta poharat tart és fóliával vagy csavaros kupakkal letakarva 6-8 hétig a hűtőszekrényben. Fontos, hogy a felületet mindig olaj borítsa.
Használhatja a pestót kenhető formában, tésztával és mártásként zöldségek, hús, sajt és keksz stb.