Pisztráng kakukkfű sókéreg receptben EDEKA
Pisztráng kakukkfű só kéregben cékla és burgonya süti.
- Díszítéshez:
- néhány friss fűszernövény (pl. kakukkfű, oregánó vagy petrezselyem)
- A gomba oldalán:
- 500 g király laskagomba vagy vargánya
- némi növényi olaj
- 250 ml tejszínhab
- A pisztráng számára:
- 2 nagy pisztráng
- 6 tojásfehérje
- 500 g tengeri só
- 4 szelet citrom
- 5 ág kakukkfű
- A krumplisütihez:
- 500 g burgonya, lisztes főzés
- 1 hagyma
- 1 tojássárgája
- 10 g kukoricakeményítő
- só
- bors
- szerecsendió
- 1 cékla
A burgonyás kekszekhez a burgonyát megpucoljuk és sós vízbe tesszük. Amíg a burgonya körülbelül 30 percig forral, hámozzuk meg a hagymát és vágjuk finom kockákra.
A burgonyát lecsepegtetjük, és konyhai szitán hagyjuk kihűlni.
A lágy burgonyát krumplipürével vagy villával pépesítsük, majd a hagymával, a tojássárgájával (a tojásfehérje a sókéreghez), a keményítővel, a sóval, a borssal és a szerecsendióval összegyúrjuk, hogy tésztát kapjunk.
Hámozzuk meg a céklát, és a konyhareszelővel durván reszeljük bele a krumplitésztába, és keverjük össze. Alakítsa a burgonyatésztát 8-10 tallérba, és takarja le a hűtőszekrényben. (A kialakult tallérok egy nappal előre elkészíthetők).
Melegítse elő a sütőt 185 ° C-os ventilátoros sütőre. A pisztránghoz öblítse le a halakat folyó víz alatt, tapogasson kívül és belül, szükség esetén méretezzen és töltsön be két szelet citromot.
A tojásfehérjét egy csipet sóval a kézi keverővel keményre verjük, behajtjuk a kakukkfüvet és a tengeri sót, és kenjünk belőle egy nagy kanalat egy tepsibe.
Tegye a pisztrángot (pisztrángot) a tetejére, és egyenletesen fedje le a maradék tojásfehérjével. Ez a legjobban egy Schlesinger (tésztakaparó) esetén működik.