Pisztráng tejszínes mártással Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Hozzávalók: 2 fő részére
Készítmény:
Ehhez a recepthez pisztrángot tejszínes szósszal, először hámozzuk meg a köretnek a burgonyát, vágjuk nyolcadra, és főzzük egy lábasban egy teáskanál vízzel főtt burgonyáig.
A mártáshoz Vágjon egy nagy hagymát nagyon finomra. Mosás után a petrezselymet is nagyon finomra vágja.
Dörzsölje meg a gombákat nedves konyharuhával, vágja szeletekre és csepegtesse le egy kevés citromlével.
Tegyen félre mindent későbbre.
Friss vagy felolvasztott, fagyasztott pisztráng, rövid ideig öblítse le kívül és belül hideg víz alatt.
Helyezzen egy vastag konyharuha rétegre, hogy kifolyjon.
Fűszerezzük citromlével, sóval és egy kis fehér borssal kívül-belül.
Tegye a lisztet egy tányérra, és fordítsa meg a pisztrángot mindkét oldalon.
Melegítsen 2 evőkanál olajat egy megfelelő serpenyőben, megfelelő fedéllel.
Csak hagyja, hogy a vaj megolvadjon benne.
Ebben a forró zsírban sütjük meg a pisztrángot mindkét oldalon, nem túl nagy lángon.
A fordításhoz a legjobb, ha 2 spatulát használunk.
Óvatosan emelje ki és tegye egy tányérra.
Ugyanebben a serpenyőben egymás után pirítsuk meg a hagymát, amíg halványsárga nem lesz, majd adjuk hozzá a felszeletelt gombát.
Deglaze fehérborral és vízzel.
A mártáshoz adjunk egy levest vagy zöldség alapkockát, amely a kész termékből kissé összeomlott.
Keverje hozzá a vágott petrezselyem körülbelül 2/3-át.
Helyezze vissza a pisztrángot a serpenyőbe, és csukott fedéllel lassan párolja 20-25 percig, a pisztráng méretétől függően.
Eközben Készítsen egy uborkasalátát paradicsommal és rengeteg kaporral keverve fűszerként.
Amikor a pisztráng teljesen megsült, keverjen el 1 teáskanál kukoricakeményítőt egy fél csésze tejszínben, adjon hozzá egy kis sót a tejszínhez, és keverjen bele egy kis vagy több fehér borsot, ízlésének megfelelően.
Tegye újra a pisztrángot a serpenyőből 2 spatulával, azonnal az étkészletre.
Sűrítsük meg a mártást a tejszínkeverékkel, és egyszer forraljuk fel.
Ha a mártás még mindig túl sűrű, adjon hozzá vizet vagy bort.
Fűszerezzük saját ízlésünk szerint, és megszórjuk a maradék petrezselyemmel.
A szósz különösen krémes lesz, ha tojássárgáját keverünk a tejszínnel. Ebben az esetben ne hagyja forrni a szószt, miután besűrűsödött, csak rövid ideig melegítse, hogy a tojássárgája ne pelyhesedjen.
Tálaljuk főtt burgonyával, uborkasalátával és egy pohár száraz fehérborral.
Egy adag pisztráng tejszínes mártással, kb. 590 kcal és kb. 30 g zsír.