Pitypang főzéshez és fogyasztáshoz
Alig más növény olyan elterjedt, mint a százszorszép család pitypang.
A növény már jól ismert a gyermekek számára, de gyógyászati tulajdonságait még mindig ritkán használják. Gyomként azonban sok kertész félti.
Valószínűleg nincs egyetlen kert Európában, ahol ne termesztenék pitypangot. Erős alapgyökere miatt alig lehet felszámolni. Ezzel még aszfaltot is képes robbantani.
Tavasszal (június elejéig) a fizetés van Keserű anyagok legmagasabb a gyökerekben. Akkor szedje le őket, és vágja le az első friss leveleket egy pitypangsalátához, vagy gyűjtse össze a virágokat egy pitypangsziruphoz.
A pitypang hatásai és felhasználása
Az ásványi anyagok, vitaminok (különösen a C-vitamin) és a nyálka mellett a pitypang főleg tartalmaz Keserű anyagok.
Csatornázó, vértisztító és anyagcserét stimuláló hatása miatt ideális az egyik összetevőjeként Tavaszi kúra. Ehhez a leveleket más gyógynövényekkel együtt teává dolgozzák fel. Teához 1 evőkanál szárított gyógynövényből kb. 250 ml víz elegendő.
A pitypang serkenti az étvágyat, dehidratáló és gyulladáscsökkentő hatású - a következő tüneteket is segítheti vagy enyhítheti:
- Puffadás
- Puffadás
- Emésztőrendszeri fájdalom
- Májproblémák
- fejfájás
- Tavaszi fáradtság
- Étvágytalanság
- reuma
Információ: A pitypangot nem szabad használni, ha epekő, az epe elzáródása vagy a napraforgó allergiája van.
Pitypang a konyhában
- A pitypang fiatal levelei tökéletesek az Ön számára tavaszi saláta. Ehhez felhasználhatók önmagukban vagy más gyógynövényekkel együtt.
- A paradicsom ízét tekintve is jól passzol a pitypanghoz.
- Minél idősebbek a levelek, annál keserűbb ízűek.
- A keserű íz a levesek vagy a pörköltek számára is ideális ízesítő.
- Pitypang felhasználásával pitypang-pesztót is készíthet.
További recept tippek pitypanggal:
A virágok édes, a levelek enyhén csípősek és fanyarabbak.
Tipp: Ha a pitypanglevelek íze túl keserű, körülbelül egy órán át sós vízben áztathatja őket. Ezáltal a levelek enyhébbek és emészthetőbbek.
Információ: A pitypang minden részét meg lehet enni, még a virágszárak tejszerű nedve sem teljesen mérgező.
Pitypang specialitások
pitypangszirup:
A leszedett szirmok malátás ízűek pitypangszirup termelni. Ideális kenyérre kenve.
Pitypang kávé:
Pitypang kávéhoz (=Gyógynövényes kávé) apróra vágott, szárított és sült gyökérdarabokat használ egy serpenyőben, amelyeket aztán finomra őrölnek egy kávédarálóban.
Egy kávéhoz rövid ideig forraljon 1 teáskanál ebből a porból kb. 250 ml vizet, majd hagyja 4-6 percig meredezni.
Virág esszencia:
A virág virágaiból virágeszencia készíthető. Ez főleg a görcsös izmoknál vagy azok ellazításában segít.
Pitypang méz:
A pitypangméz mézpótló és pitypangvirágokkal készül. Nem csak ízletes, hanem nagyon egészséges is.
Pitypang likőr:
A virágokból pitypang likőr készül, míg a gyökereket pitypang pálmában is használják. Gyakran használják gyógynövényes keserűben is. Így serkentik az étvágyat és elősegítik az emésztést.