Pizza burgonyával és rozmaringgal Kulináris receptek Laura Adamache
Pizza recept burgonyával és rozmaringgal - Pizza receptek
Pizza burgonyával és rozmaringgal, ez egy egyszerű és finom pizza, és az öntet csak három összetevőt tartalmaz: burgonyát, sót és rozmaringot (a klasszikus változat). Van egy gazdagabb változat is, amely az alapanyagok mellett mozzarellát is tartalmaz. Ma javaslatot teszek a klasszikus pizza változatra burgonyával és rozmaringgal.
Hozzávalók - Pizza burgonyával és rozmaringgal
- 300 g fehér kenyérliszt
- 200 g durumbúzaliszt (NEM kötelező, helyettesíthető másik 200 gr-os kenyérliszttel)
- 9 g száraz élesztő/30 g friss élesztő
- 250 ml meleg víz (nem forró, de csak kissé meleg)
- 1 teáskanál só
- 8 evőkanál olívaolaj
- 3-4 krumpli
- 1 szál rozmaring
Elkészítés - pizza tészta
Elvileg ennek a burgonyapizzának a teteje csak a százszorszép pizzatésztára hasonlít, mivel a durumbúzaliszt ropogós állagot kölcsönöz neki. Ha csak fehér lisztet használ, és mégis ropogós tetejét szeretne, helyezze a pizza tetejét egy olajjal kikent serpenyőbe, majd kenje meg a pizza felületét kevés olajjal.
- Keverje össze mindkét típusú lisztet száraz élesztővel, és fokozatosan adjon hozzá olívaolajjal kevert meleg vizet. Addig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztát nem kapunk. Ha a tésztához még mindig víz kell, adjunk hozzá még 1-2 evőkanálnyit. Vágjuk a tésztát, és hagyjuk kelni, hideg légáramlatoktól távol, 60-90 percig.