Pizza Calzone - Tanja gluténmentes szakácskönyve

Tanja 10 perc. 15 perc.

Lédús töltött pizza variáció ropogós vékony tésztával!

gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes

Tészta:
250g gluténmentes liszt (a Schär B keverékét használom)
225 ml langyos víz
1 evőkanál olaj
1/2 kocka friss élesztő vagy 1 darab száraz élesztő
1 teáskanál só
1 teáskanál psyllium héjpor (én FiberHUSK-t használok)

Töltő:
1/2 pohár paradicsomszósz (én a Zwergenwiese gyermek paradicsommártását használom)
Bazsalikom, oregánó, kakukkfű, só, bors
200g reszelt sajt (ha szükséges, laktózmentes)

Íztől és toleranciától függően:
főtt sonka
szalámi
Gomba
ananász
tonhal
Hagyma
paprika
cukkini
Kukorica
stb.

1. Készítse el a tésztát. Az élesztőt langyos vízben oldjuk fel. Ezután keverje össze a tészta összes hozzávalóját, beleértve az élesztő vizet is, helyezze lisztezett munkafelületre és gyúrja össze a kezével.
2. Ossza fel a tésztát. Az egyik tésztát vékonyra kinyújtjuk, és a lisztezett munkalapon kerekítsük meg, hogy később két calzone elférjen egy tepsiben.
3. A paradicsomszószt ossza el a tészta felén, és szórja meg a fűszerekkel. Tetejére töltse az íztől és a toleranciától függően.
4. Most hajtsa össze a tésztát és erősen nyomja meg az élét, hogy ne kerüljön ki töltelék. Ezután óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Erre nagyon alkalmas egy tortaszerver. Megszórjuk a calzone-ot sajttal.
5. Hagyja pihenni meleg helyen körülbelül 20-30 percig. Ezután 220 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

---