Pizza Margherita recept EAT SMARTER

összetevők

Előkészítési lépések

A tésztához az élesztőt feloldjuk 150 ml meleg vízben. Tegye a lisztet, a sót és a csipet cukrot egy keverőtálba. Hozzáadjuk az oldott élesztőt és az olívaolajat. A kézi keverő tésztakapcsával mindent simára, rugalmas tésztává gyúrunk. Ezután az élesztős tésztát kb. 5 percig gyúrja a tésztakampóval vagy a kezével. Ha úgy tetszik, takarjuk le, és hagyjuk meleg helyen kb. 45 percig kelni, vagy tegyük éjszakára hűtőbe.

recept SMARTER

Az öntethez keresztezzük a paradicsomot, forrázó edényben forrázzuk le, és hagyjuk rövid ideig meredezni. Öblítsük le, hámozzuk meg és felezzük fel a paradicsomot. A paradicsomot kanállal magozzuk meg, a szár végét is eltávolítva. Vágja a pépet apró darabokra.

Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, és vágjuk finom kockákra. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, a fokhagymát és a hagymát enyhe tűzön áttetszővé sütjük benne, sóval, borssal és cukorral ízesítjük. Hozzáadjuk a paradicsompürét és keverés közben izzadjunk. Deglaze az ecettel, és rövid ideig pároljuk. Tegyen hozzá körülbelül 4 evőkanál vizet. Pároljuk a paradicsomszószt körülbelül 10 percig, gyakran kevergetve. 5 perc múlva adjunk hozzá oreganót, sózzuk és borsozzuk. Keverje hozzá a bazsalikom leveleket a mártáshoz.

Lecsepegtetjük a mozzarellát, és nagyon vékony szeletekre vágjuk.

Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra (felső és alsó hő). Enyhén lisztezett kézzel röviden összegyúrjuk az élesztős tésztát, félbevágjuk (pizzatálcára harmadrészekre vágjuk, majd körbetekerjük), és a lehető legnagyobbat kinyújtjuk enyhén lisztezett munkafelületen. Ezután emelje fel a tésztát, és gyúrja az egészet a kezével a szélén - a tészta a levegőben lóg, a lapos torta szép vékony lesz, és kissé vastagabb széle képződik. Ugyanezt tegye a tészta második adagjával is. Helyezzen minden süteményt sütőpapírral bélelt (vagy olívaolajjal bevont) tepsire.

Kenje meg a paradicsomszószt a tésztán, így 1 cm széles szegély maradjon szabadon. Tegye a tetejére a mozzarella szeleteket. Csepegtesse le az öntetet néhány csepp olívaolajjal. Helyezze a lapos kenyereket egymás után a forró sütőbe, a sütő padlójára, és süsse 12-15 percig, amíg ropogós. Ha úgy tetszik, szórja meg a pizzát friss bazsalikommal, és vágja darabokra.