Pizza tonhalral és olajbogyóval Kulináris receptek Laura Adamache

Pizza tonhal és olajbogyó, olasz pizza recept

A recepthez használt összetevők gazdag ízének köszönhetően a tonhalas és olajbogyós pizza az egyik kedvencünk. Az idei nyár pokoli forrósága nem tette lehetővé, hogy olyan gyakran csináljam, mint az előző években, ezért hűvösebb napokat vártam ennek a csodálatos tonkás pizzának a lotka napraforgóolajban. Nézzük meg, hogyan lehet elkészíteni ezt a finom pizza receptet.

Pizza tonhalral és olívabogyóval - Hozzávalók egy 32 cm-es pizzához

Tészta hozzávaló

• 250 g liszt
• 150 ml vizet
• 6 g friss élesztő + ¼ teáskanál cukor
• 6 g só
• 2 teáskanál olívaolaj

Összetevő öntet

• 1 doboz Lotka tonhalfilé napraforgóolajban (200 g)
• 150 ml paradicsomszósz + zahar teáskanál cukor + ¼ teáskanál só
• ½ közepes lilahagyma
• 150 g mozzarella pizzához
• 7-8 mag nélküli fekete olajbogyó
• ½ teáskanál szárított oregánó

Hogyan készítsünk pizzatésztát

• A lisztet egy nagy tálba tesszük. Dörzsölje az élesztőt a cukorral, és keverje össze 150 ml meleg vízzel (legyen óvatos, a víznek 36 ° C körül kell lennie, nem több).
• Tegye az élesztőt a liszt közepére, és kezdje el gyúrni. Amikor a tészta sűrűvé válik, adjuk hozzá az olajat és a sót, és addig gyúrjuk, amíg elasztikus tésztát nem kapunk, amely már nem tapad a kezéhez.
• Tegye a pizzatésztát egy tálba, amelyet olívaolajjal enyhén megkentek, és takarja le fóliával. Hagyja meleg helyen felemelkedni, távol a hideg levegő áramlásától, amíg meg nem duplázódik (kb. 60 perc).

Hogyan készítsük el az öntetet a tonhal pizzához

• Keverje össze a paradicsomszószt sóval, cukorral és oregánóval.
• Az olívabogyót és a hagymát vékony szeletekre vágjuk, a tonhalfilét lecsöpögtetjük, villával apróbb darabokra összezúzzuk, a mozzarellát megfelelő kockákra vágjuk.

Hogyan készítsünk pizzát tonhalral és olajbogyóval

• A megkelt tésztát öntsük a liszttel porított munkafelületre, és kézzel terítsük ki egy kerek, kb. 1 cm vastag lapban.
• Tűzálló kövön pizzát sütöttem. Ebben az esetben a következőképpen járjon el: Tegye a tűzálló követ a hideg sütőbe, és állítsa a hőmérsékletet 220 ° C-ra. Közben a pizzát megkenjük a paradicsommártással, majd egyenletesen elosztjuk a pizza, a hagyma, az olajbogyó, az tonhal és a mozzarella darabjainak teljes felületén.
• Amikor a kő felmelegedett, nyissa ki a sütőt, és tegyen egy spatulával a pizzát közvetlenül a forró kőre. Süssük körülbelül 10 percig, vagy amíg a mozzarella teljesen meg nem olvad.

• A sütőtálcában sült pizzához, melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra, tegye a tésztát az olívaolajjal enyhén kikent tálcába, kenje meg paradicsomlével, és egyenletesen ossza el a hagymát, az olajbogyót és a tonhalat. Tegye a tálcát a sütőbe, süsse kb. 6-7 percig a pizzát, majd nyissa ki a sütőt, és tegye bele a mozzarella darabokat. Süssük a pizzát még 4-5 percig, vagy amíg a mozzarella teljesen meg nem olvad.
• Azonnal tálalunk tonhalat és olíva pizzát, finom! Még a hideg is nagyon nagyon jó.

---