Pl; Kis kalória pipa Egyéb sütési témák fórum
Tag 2002. január 17-től
8 hozzászólás (ø0/nap)
Jó reggelt kívánok!
Van valakinek alacsony kalóriatartalmú süti receptje nekem?
Vagy tippek arról, hogyan spórolhatok kalóriát sütemények sütésekor?
Tag 2002. január 17-től
22 hozzászólás (ø0/nap)
Szerintem nincsenek kevés kalóriát tartalmazó sütik
Tag 2002. január 17-től
16 hozzászólás (ø0/nap)
| Szia! A sovány karácsonyi pékség minden és vége: Ha például liszttel süt, cserélje ki a zsírt, használjon keveset, vagy egyáltalán ne. Diófélék használata esetén a lisztet csökkentik vagy elhagyják. Ha mennyiségben a cukor van az előtérben, akkor a zsír és a liszt kimarad, vagy legfeljebb rendkívül félénken használják őket. A lényeg, hogy a három hizlaló étel (fehér) liszt, (finomított) cukor és (telített) zsír ne a megszokott módon és mennyiségben álljon össze. Mellesleg mindhárom könnyen helyettesíthető egy természetesebb és egészségesebb változattal - anélkül, hogy a sütik kicsit elveszítenék ízüket. Vannak olyan receptjeim is, mint fahéj csillagok, mandula ékszerek, juhar-gyömbér hímek és karácsonyi sütik. Van még Katharina König "fettfrei backen" című könyve, amely zsírmentes karácsonyi pékséget is tartalmaz/Südwest Verlag, München ISBN 3-517-06003-8 19.90 DM |
| Idézet és válaszok |
Tag 2002. január 17-től
44 hozzászólás (ø0.01/nap)
A karácsonyi sütik finomnak tűnnek.
Ide tennéd?
Tag 2002. január 17-től
800 hozzászólás (ø0.12/nap)
íme néhány recept, sajnos még nem próbáltam ki. Jó lenne, ha ezután jelentést nyújtana be. Ha nem tudsz valamit, csak kérdezz, újra megnézem a füzetben.
Üdvözlettel Kessichen
más néven Kessi
Juhar-gyömbér hím (természetesen kizárhatja a szíveket vagy a csillagokat is
techen)
Körülbelül 50 hímre van szüksége:
2 evőkanál vaj, 2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj, 150 ml juharszirup, 125 g szilva püré, 2 teáskanál vaníliapor, 100 g barna cukor, 375 g teljes kiőrlésű liszt (550-es típus), 1 csipet só, 1 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor, 1 teáskanál fahéj 2 teáskanál gyömbérpor, 1 csizma szegfűszegpor
Díszítésre: zsírszegény tej, mazsola
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. A vajat, az olajat és a juharszirupot habosra verjük a szilva pürével és a vaníliaporral. Keverje hozzá a cukrot. Keverje össze a lisztet, a sót, a szódabikarbónát és a fűszereket egy másik tálban. Adja hozzá a lisztkeveréket a zsírelegyhez. Fakanállal keverje bele a lisztet, majd kézzel kemény tésztát gyúrjon belőle. Húzza ki a tésztát enyhén lisztezett sodrófával és vágjon ki mézeskalács embereket (természetesen kivághat szíveket vagy csillagokat is).
Helyezze a figurákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és ecseteljen meg kevés tejet, majd szemeként nyomja meg az mazsolát az arcán. 10-12 percig sütjük a sütő középső állványán.
Táplálkozási standard kcal 80, zsír 2,7 g alacsony zsírtartalmú kcal 58, zsír 1,2 g
Tag 2002. január 17-től
800 hozzászólás (ø0.12/nap)
Körülbelül 50 ékszerre van szüksége:
300 g teljes kiőrlésű liszt (1050-es típus) 100 g mandulapehely 100 őrölt mandula 1 púpozott teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor 1 csipet só 125 g szilvapüré 180 g barnacukor 4 ek növényi olaj 2 teáskanál őrölt Bourbon vanília 75 ml forró víz
Díszítésre:
alacsony zsírtartalmú tej 100 g diétás málna lekvár
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Keverje össze a lisztet a pelyhesített mandula felével, az őrölt mandulával, a szódabikarbónával és a sóval. Egy másik tálban keverje össze a szilvapürét a cukorral, az olajjal és a vaníliaporral. Adja hozzá a forró vizet, és keverje sima tésztává. Készítsen egy mélyedést a lisztbe, adja hozzá a folyékony összetevőket, fakanállal mindent alaposan keverjen össze, majd formázzon tésztagolyót a kezével. Hűtsük a tésztát körülbelül 20 percig. Formázzon minden evőkanálból 1 evőkanál golyókat, és tegye egymás mellé a sütőpapírral bélelt tepsire. Tegyen egy kis mélyedést az egyes golyókba. Kenje meg sovány tejjel, és nyomja a maradék mandulaleveleket a szélére. 10 percig sütjük a sütő középső rácsán. Közben egy edényben simára keverjük a lekvárt. Vegye ki a kekszet a sütőből, és öntsön 1/2 teáskanál lekvárt a kútba. Tegye vissza a sütőbe, és folytassa a sütést, amíg a keksz széle meg nem szilárd. Amikor szilárdak, még 2-3 percig sütjük, majd kivesszük a mandulaékszereket a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
Táplálkozási standard kcal 91, zsír 5,7 g alacsony zsírtartalmú kcal 86, zsír 4,9 g tovább
Körülbelül 50 sütire van szüksége:
125 g alacsony zsírtartalmú krémsajt (Philadelphia) 3 evőkanál vaj 100 g barnacukor 1 tojás 1 csomag vaníliás cukor 250 g liszt 1 teáskanál sütőpor 1 csipet só
Díszítésre:
Alacsony zsírtartalmú tej 100 g színes cukor hinti vagy granulált cukor
A kézi mixerrel krémesre verjük a krémsajtot, a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot. Hozzáadjuk a tojást. Keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót egy tálban. Adja hozzá a lisztet a tojás keverékéhez. Óvatosan keverjük bele fakanállal. Ezután gyúrja be teljesen a kezével, amíg egy tésztagolyót nem tud alkotni. Fedje le a tésztát ételfóliával, és tegye hűvös helyre 1 órára. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Húzza ki a tésztát két réteg sütőpapír között. Húzza le a felső papírt, és vágjon ki angyalokat, szíveket, csillagokat, holdakat stb. Távolítsa el a késsel a maradék tésztát, és tegye a sütőpapírt a kekszekkel egy tálcára. A maradék tésztát összegyúrjuk, és kivágjuk a sütiket, amíg a tészta el nem fogy. Kenje meg a sütiket sovány tejjel, és szórja meg színes cukorral vagy granulált cukorral. Körülbelül 12 percig sütjük a sütő középső rácsán, amíg a keksz enyhén meg nem pirul. Tegye a papírt rácsra, és hagyja kihűlni a sütiket.
Táplálkozási standard kcal 58, zsír 2,5 g alacsony zsírtartalmú kcal 47, zsír 1,3 g tovább