Polenta - tipikus olasz tipikus
Polenta - szinte mindenki hallott már róla. De mit jelent ez a kifejezés, és mit tud elképzelni? A Polenta különösen népszerű étkezésként az asztalon ősszel és télen. A készítmény egy kicsit összetettebb, de megéri, mivel a polentában sok értékes ásványi anyag található.
Mi a polenta?
A Polenta általában kukoricadarabokból áll, ezért sok szénhidrátot tartalmaz, ami nagyon feltölti és gyorsan feltölti. Ezt a zabkását tejjel vagy vízzel felforralják, majd a masszát szeletekre vághatja, vagy közvetlenül elfogyaszthatja, köret vagy mártás kapcsán. Sok országban a polenta szegény emberek étele volt, amely jól és gyorsan megtöltötte a hasat, különösen a hideg évszakokban. Manapság a polenta egyre népszerűbb, különösen Észak-Olaszországban.
Mennyire egészséges a polenta?
A Polenta kizárólag vízből és kukoricalisztből áll, és sok szénhidrátot biztosít a szervezet számára. Körülbelül 140 kalória/100 gramm azonban alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a tészta vagy a rizs. Fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, például fehérjét, káliumot, magnéziumot és szilícium-dioxidot. Egészséges köretként nagyon népszerű zöldségfélék, gombás ételek vagy húsételek mellé. A zabkását azonban nem szabad önmagában fogyasztani hosszú távú étkezésként, különben hiánytünetek és skorbut jelentkezhetnek, mivel a benne található ásványi anyagok nem elegendőek ahhoz, hogy elegendő mennyiségben biztosítsák a testet.
Hogyan készítsük el a polentát?
A polenta elkészítése kissé összetettebb. A kukoricadarát eleinte apránként forrásban lévő vízben kell keverni, majd egy óráig az óramutató járásával megegyező irányban. Amint a kása megkötött és eltávolítható az edény széléről, a polenta készen áll. Most fatáblára van szükséged. Most körülbelül 1,5 centiméter vastag tömeget kell a táblára terítenie, és egy húr segítségével el kell távolítania a háromszög alakú korongokat.