Pollack filé burgonya és zeller pürével - FUN for Fun

Alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú és könnyen elkészíthető halétel.

Hozzávalók a pollack filé burgonya és zeller püré receptjéhez

• A TISZTA
• 200 g burgonya
• 250 g zeller gyökér
• 150 ml zöldségleves
• 2 evőkanál tejföl
• só
• A HALFILÉRE
• 4 szár göndör petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál citromlé
• 300 g pollack filé (egyenként 150 g)
• só
• 1 evőkanál liszt
• 2 teáskanál olaj

1. 1 A burgonyát és a zellert mossa meg, hámozza meg és vágja apróra. Főzzük mindkettőt a forrásban lévő zöldségalaplében körülbelül 10–13 perc alatt, amíg puha nem lesz.
2. Vegye le 2 serpenyőt a tűzhelyről Hozzáadjuk a tejfölt és a cefrét. Ízlés szerint ízesítjük sóval.

A halfiléhez:

1. Mosson meg 3 petrezselymet, ürítse le a törülközőt, és apróra vágja. A fokhagymát megpucoljuk és durván felaprítjuk. Préselj ki citromlevet.
2. 4 Mossa meg a pollack filét, és szárítsa meg konyhai papírral. Sózza meg mindkét oldalát, és forgassa lisztbe.
3. 5 Melegítse fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben. Süsse a pollack filét mindkét oldalán kb. 5 percig ropogósra. Adja hozzá a petrezselymet és a fokhagymát 4 perccel a főzési idő vége előtt.
4. 6 Ossza fel a halakat és a pürét két tányérra. Deglaze petrezselyem-fokhagyma keveréket citromlével, és öntsük a petrezselyem-fokhagyma alaplevet a halakra.

---