Pollock ikra - hogyan válasszuk ki az összetételt, a hasznos tulajdonságokat és a kalóriákat, a harapnivalókat

A cikk tartalma

  • Mi a pollock ikra?
  • szerkezet
  • Kalóriatartalom
  • Előny és kár
  • Terhesség alatt
  • Hogyan válasszunk
  • Receptek Pollock kaviárral
  • rántott hús
  • Hering kaviármártással
  • Japán spagetti
  • A híres fűszeres szósz
  • ár

A többi tengeri ételhez hasonlóan a pollock kaviár, lebomlott vagy normális, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára. Szokatlan konzisztencia, sajátos íz jellemzi. Ajánlott a terméket kisgyermekeknél és serdülőknél használni terhesség és szoptatás alatt a jobb növekedés és az alultápláltsággal történő megfelelő fejlődés érdekében. Ezt az összetevőt saláták, szendvicsek, húsgombók, tészták, tekercsek és egyéb ételek elkészítésére használják.

Mi a pollock ikra?

Ez a termék tengeri tőkehalból készül. A fekete és vörös kaviárral ellentétben ez a típus kicsi, bézs színű, püré állagú és erős halszagú. Bár ez a finomság nem túl drága, a pollockrogén magas tápértékét és jótékony tulajdonságait jelzik. Konzervek formájában eladó.

Van egy ásó kaviár, amelyet elválasztanak az osztrigától, és egy speciális eszközön - dübörgés - vezetnek át. Pépes megjelenésű, keserű ízű és élénk, egyedi illatú. A finomság eredete nagy jelentőséggel bír. Az íze tehát a horgászat módjától, az évszakától és a kaviár gyűjtésének módjától függ. Az ívás során kifogott halakból nyert termék túlérett.

szerkezet

A pollockrogén előnyeit tápértékével és összetételével magyarázzák. 100 gramm tenger gyümölcsei 27 gramm fehérjét, 1,8 zsírt és 1,1 szénhidrátot tartalmaznak. Az a fehérje, amely részt vesz az enzimek, hormonok és az új sejtek termelésében. Ez a csemege B, A, C, PP, E csoport vitaminokat, folsavat, ásványi anyagokat, például nátriumot, magnéziumot, kalciumot, kalciumot, foszfort, ként, fluort, molibdént tartalmaz. Amikor egy terméket bevisznek az étrendbe, figyelembe kell venni annak magas tápértékét.

válasszuk

Kalóriatartalom

100 gramm finomság 131 kalóriát tartalmaz, ami majdnem kétszer kevesebb, mint a haver lazac kaviár. Zsírtartalma alacsony, míg az összetétele nagyszámú nyomelemet és vitamint tartalmaz. Emiatt ez a termék mind az étrendi, mind a terápiás táplálkozás részét képezi. Alacsony kalóriatartalmú étrendben is használható, de csak az orvossal egyeztetve.

Előny és kár

Mivel erre a halkülönlegességre sajátos sós íze és kifejezett halszaga jellemző, nem mindenki szereti. Ezenkívül az ilyen típusú kaviár számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyekről tudnia kell. A benne található vitaminok és mikroelemek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, emésztőrendszeri és egyéb testrendszerekre. A kaviár a következő módon hat a testre:

  • kompenzálja a hemoglobin hiányát;
  • étrenddel normalizálja a vitamin-ásványi anyag egyensúlyt;
  • megelőző intézkedésként szolgál a szív- és érrendszeri és egyéb betegségek esetén;
  • pajzsmirigy betegségek kezelésére és megelőzésére;
  • rendszeres használatával helyreállítja a bőr és a csontszövetet;
  • normalizálja a vérnyomást;
  • erősíti az idegrendszert;
  • aktiválja az agyat;
  • erősíti a test védelmi funkcióit;
  • javítja az izomerőt;
  • csökkenti a vér koleszterinszintjét;
  • javítja a fogak, a haj, a körmök állapotát.

Különleges káros tulajdonságokat nem találunk, de ezt a terméket takarékosan kell bevinni az étrendbe. Visszaélés esetén súlygyarapodás lehetséges az étrend és a magas fehérjetartalom miatt. Mint más élelmiszereknél, az allergiás reakciók is megfigyelhetők az összetevők egyéni intoleranciájával. Nem ajánlott az emésztőrendszer krónikus betegségei esetén orvossal történő konzultáció nélkül kezdeni a kezelést.

Terhesség alatt

Terhesség alatt egy nő gyakran szeretne kaviárt és más halkülönlegességeket. Ez a fajta tenger gyümölcse nagyon hasznos a szülés során, gazdag összetétele miatt. Az orvosok azonban azt javasolják, hogy koordinálják a halkonzervek felvételét a terhes nő étlapjára, mivel egyéni reakció léphet fel. A magas sótartalom provokálhatja az ödéma megjelenését. A terhesség vagy más nehézségek során megfigyelt ideiglenes gyomor-bélrendszeri problémák más ellenjavallatokkal is járhatnak.

Hogyan válasszunk

Nem minden fogyasztó büszkélkedhet szakértelemmel, amikor a tenger gyümölcseit választja. Fontos megérteni, hogy az alacsony minőségű kaviár kiválasztása nemcsak örömet nem hagy maga után, hanem jelentős egészségkárosodást is okozhat. Ezért vásárláskor figyelembe kell vennie a lejárati dátumot és a költségeket, valamint a következő tényezőket:

  1. Következetesség. A finomságnak homogénnek és pürésítettnek kell lennie. Folyadékok vagy csomók szennyezése nem megengedett. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választás során, jobb, ha egy terméket üvegtartályban vásárol - abban láthatja a kaviár megjelenését.
  2. Szín. A kiváló minőségű természetes pollockóda szinte fehér vagy bézs színű. Ha rózsaszín, sárga vagy más árnyalatok észrevehetőek, akkor valószínűleg színezékeket adnak a finomsághoz.
  3. Szerkezet. Feltétlenül olvassa el az üvegen található címkét. A következő összetétel tekinthető ideálisnak: kaviár, só. Növényi olaj, sűrítők (E412, E415) adhatók hozzá. Nem kívánatos ízfokozót (E635) vagy más adalékot tartalmazni.

Receptek Pollock kaviárral

Számos meleg étel, saláta, szósz és snack készül ezzel a finomsággal. Finom tekercseket, szendvicseket, palacsintákat, tekercseket, kaviárt és gyógynövényeket kap. A Pollock termék remekül illik friss uborkához, vajhoz vagy olívaolajhoz, lágy sajthoz, főtt tojáshoz, gyógynövényekhez és olajbogyókhoz. Ha a héjat a főzési folyamat során nehéz lehámozni, egyszerűen megdörzsölheti a kaviárt egy reszelőn.

rántott hús

  • Idő: 30 perc.
  • Adagok konténerenként: 3 fő.
  • Kalóriatálak: 242 kcal/100 g.
  • Cél: vacsora.
  • Konyha: multinacionális.
  • Nehézség: közepes.

A szelet ízletes és szokatlan, kellemesen gyengéd felépítésű. A szakácsok azt javasolják, hogy zöldségeket (sárgarépa, paprika, burgonya) adjon az eredeti recepthez. A főtt rizst, spagettit és grillezett zöldségeket köretként használják az ilyen szelethez. Friss salátával vagy savanyított választékkal, tejszín vagy paradicsomszószokkal tálaljuk. A hal sütemények hidegben és melegben egyaránt finomak.

  • Kaviár - 120 g;
  • Liszt - 100 g;
  • Tojás - 2 db;
  • Újhagyma - 6-8 ág;
  • Olívaolaj - 3-4 evőkanál.

  1. Távolítsa el a filmet a halkülönlegességből, őrölje meg. Keverjük össze tojással és liszttel. Sózzuk és alaposan keverjük össze.
  2. A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz. Hozzáadhat frissen őrölt fekete borsot és egyéb fűszereket.
  3. Vak kis szeletet, zsemlemorzsába forgatjuk, mindkét oldalán közepes lángon megsütjük.

Hering kaviármártással

  • Idő: 30 perc + 4 óra.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 123 kcal/100 g.
  • Cél: kezdő.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

Az e recept szerint elkészített hering lédús és aromás. Az ünnepi asztalra való snack e szokatlan változata meglepi a vendégeket és a háztartásokat. Finoman apróra vágott újhagymával díszítjük. Jobb előre főzni (4-5 órával a tálalás előtt), hogy a hal telített legyen az öltözködéssel, és a szósz vastagabb és dúsabb legyen. Hagyhatja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy ragaszkodjon a tálhoz. Kívánt esetben a túrót fetával helyettesítik.

  • Hering - 1 db;
  • Pollock ikra - 40 g;
  • Túró - 60 g;
  • Vaj - 45 g;
  • Hagyma - 1 db;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Tojás - 1 db.

  1. Forraljon előre egy tojást, sárgarépát.
  2. A puha vajat alaposan összekeverjük sajttal és kaviárral.
  3. Apróra vágjuk a hagymát, felaprítjuk a főtt sárgarépát, a tojást, hozzáadjuk a krémes masszához, keverjük simára. A keverék nem lehet nagy darab.
  4. Hámozza meg a heringet a csontokból és a belekből, ossza fel 2 részre.
  5. Tegye a hal egy részét műanyag zacskóra vagy élelmiszer-filmre, és óvatosan kenje meg vastag réteg mártással. Helyezze a filé többi részét a tetejére. Csomagolja fóliába és tegye a hűtőbe. Tálalás előtt részekre vágjuk.

Japán spagetti

  • Idő: 20 perc.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 290 kcal/100 g.
  • Cél: vacsora.
  • Konyha: japán.
  • Nehézség: közepes.

Az étel elkészítésekor vegye figyelembe, hogy a finomság nagyon sós. A mártást és a spagettit jobb sózni. Az étel különböző változataiban olyan összetevőket használnak, mint apróra vágott nori alga, szójaszósz, citromlé, majonéz, póréhagyma, paradicsom, kapribogyó és fokhagyma. Spagetti helyett rizst, hajdina tésztát vagy funchose-t főzhetünk mártással e recept szerint. Tálaljuk jobban egy friss zöldségek és gyógynövények salátájával.

  • Spagetti - 200 g;
  • Kaviár - 150 g;
  • zsírmentes krém - 100 ml;
  • Vaj - 2 evőkanál;
  • Bazsalikom - több ág;
  • Fűszerek ízlés szerint.

  1. Forraljuk fel a spagettit enyhén sós vízben.
  2. Pürésítse a kaviárt olajjal egy rakott tálban.
  3. Öntsünk tejszínt a fazékba, adjunk hozzá bazsalikomot és fűszereket. Alaposan keverje meg. Addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
  4. Helyezze a spagettit adagolt tányérokra, és öntsön szószt.

A híres fűszeres szósz

  • Idő: 5 perc.
  • Adagok konténerenként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 502 kcal/100 g.
  • Cél: szósz.
  • Konyha: japán.
  • Nehézség: könnyű.

A japán fűszeres szósz nagyon népszerűvé vált az európai konyhában. Sushihoz, húshoz, halhoz, sőt salátaként is tálalják. Egyes receptek azt javasolják, hogy a sütőben vagy a grillen sütés előtt kenjék meg összetevőkkel. A szósz elkészítésének különböző módjai vannak - különböző összetevőkkel, fűszerekkel. Az alábbiakban az egyik legegyszerűbbet vesszük figyelembe. A szósz pikantériája és fűszeressége hangsúlyozza minden étel ízét.

  • Majonéz - 40 ml;
  • Szójaszósz - 35 ml;
  • Kaviár - 20 g;
  • Fokhagyma - 1 fog;
  • Ízlés szerint chili.

  1. Keverje össze a szójaszószt majonézzel, adjon hozzá kaviárt.
  2. Hagyja ki a fokhagymát egy speciális sajtón, tegye bele a mártást, és ízlés szerint adjon hozzá chilit. Keverje jól össze, amíg minden sima nem lesz.

ár

A pollock kaviár egyik tagadhatatlan előnye az alacsony költsége. Az ár a beszállítótól, a gyártótól és a kiskereskedelmi ártól függően változik. A táblázat hozzávetőleges árakat mutat a drága és olcsó kiskereskedelmi üzletekben Moszkvában.