Pomelo pép narancs zselében és kandírozott pomelo héjban, karácsonyi desszert! bűnügyi helyszín
Pomelo pép narancs zselében és kandírozott pomelo héjban, karácsonyi desszert!
Havazik! Milyen romantikus! És még húsvét sincs, tényleg karácsony előtt van! Számomra nincs annál jobb, mint a konyhában dolgozni, meggyújtani néhány gyertyát, a nagy ablakon át a havas kertbe nézni és karácsonyra desszertet kóstolni.
A jelenetet kíséri - nem, nincs karácsonyi ének, van nálam az Ikeában - egy régi Uriah Heep lemez, amelyet a Spotify-ban találtam. ("Te a sor, hogy emlékezz", nagyszerű!)
Korábbi bejegyzésemben már bejelentettem, hogy imádom a trópusi és egzotikus gyümölcsöket, és - sajnos - előnyben részesítem őket termesztett almánkkal szemben. Különös szenvedélyem mindenféle citrusfélék iránt. Szeretem mindet, narancsot, citromot, lime-t, mandarint, grapefruitot, a hatalmas pomelóról nem is beszélve.
30 évvel ezelőtt láttam először ezt a csodálatos gyümölcsöt (ó kedvesem), elmentem az edzőterembe, és edzőnk a pultnál ült, és olyan furcsa gyümölcsöt evett, amelyet még soha nem láttam. Széleskörű kiképzést kaptam, és azóta ez a sárga gyümölcs szörny soha nem engedett el.
Csak azt a ceremóniát, amikor ezt a gyümölcsöt kiszedik vastag bőréből, majd óvatosan eltávolítja az egyes filéket a vékonyabb bőrről, majd - végül - az első falatot! Számomra ez a hihetetlen dolog a citrusfélékben, mindegyik ízük teljesen más. Ilyen tömör, húsos pomeló darabra harapni csak annyit kell, hogy kipróbálja magának, nem tudja leírni.
A pomelso valami különleges, még mindig sok ember van, aki még soha nem próbálta ki, vagy nem is ismeri őket, és ezért arra gondoltam, miért ne lehetne karácsonykor desszertet készíteni a gyümölcsből? Nos, sajnos nem varázsoltam, de ha már megpucoltad és filézted a jó darabot, nagyon gyorsan megy.
A pomelo a grapefruit és a grapefruit keresztezése, és először Izraelben tenyésztették. Kevés kalóriája van, sok C-vitamin és ásványi anyag, és keserű anyagai serkentik az emésztést ... annyira ideális karácsonyra, igaz?
Tehát szálljon fel az ellenségre, amire először szüksége van: egy pomelót . Egy nagy, éles késsel vágja le a héját a gyümölcs tetejéről és aljáról, kb. 1 cm-re a külső szélétől. Ezután hosszában 12 oszlopban vágja le a héjat a gyümölcs körül, körülbelül 5 mm-rel behatol a héjba, általában elég közel van a péphez. Ezután húzza le a hasadékokat a vágás mentén.
Figyelem: ne dobja el őket, mégis szükségünk van rájuk, cukorkázzuk őket!
Most a gyümölcs csupasz, ossza fel 8 ékre, vágja le az ékek belsejét, mert általában vannak kis magok, és most eltávolítja az egyes filéket a bőrről.
Desszertünkhöz most a filét is apró darabokra tépik az ujjaival. Fel is apríthatja őket, de szerintem a szakadt stílusosabbak.
Egyébként csak a gyümölcs 2/3-ára volt szükségem 4 pohár megtöltéséhez, a többit azonnal megsemmisítettem.
Most vegyen négy gyönyörű üveg desszerttálat, és töltse meg őket a pomeló darabokkal. Kérjük, ne készítsen rajta egy lepényt, hagyjon kb. 5 mm-t szabadon! Nagyon szép is, ha kicsi Rex poharakat használ, akkor a desszertet az üveg fedelével tálalhatja, és a tetejére kekszet tehet.
500 ml frissen facsart narancslé4 lap zselatin50 g porcukor
Helyezze a zselatinlapokat lazán egy keskeny, magas edénybe, öntsön rajtuk hideg vizet és áztassa néhány percig, amíg meg nem puhul. Keverjen össze 200 ml levet a cukorral, és melegítse 80 ° C körüli hőmérsékletre. Most egymás után adjon egy lapot a lágy zselatinból a forró léhez, és mindegyiket alaposan keverje össze.
Most hozzáadja a fűtetlen levet, de lassan és óvatosan öntse bele, és keverje újra és újra, mert ha a zselatinoldat túl gyorsan lehűl, csomók keletkezhetnek.
Most öntse a lé-zselatin keveréket az üvegekben lévő pomelo darabokra, és tegye őket hűtőszekrénybe. Körülbelül 3 óra elteltével a kocsonyának szilárdnak kell lennie, és a desszert tálalható.
A pazar lakoma után üdítő és gyümölcsös, dekoratívnak tűnik és egészséges is. Annyi bónuszpont ...
Most még feldolgozzuk pomelo héjainkat, mert ebből a mennyei gyümölcsből mindent fel kell használni!
Most erre van szüksége Tálcaék, 250 g víz és 250 g cukor.
A lehető legjobban vágja le a repedések vastag fehér belsejét, tegye a repedéseket egy kis serpenyőbe, öntsön rá vizet és forralja fel. Ezután öntse le ezt a vizet, ismételje meg ezt a folyamatot háromszor. Ez csökkenti a keserű ízt!
Most forraljuk fel a vizet a cukorral, tegyük bele a lecsepegtetett repedéseket, és hagyjuk, hogy minden kb.
Fedje le a tepsit sütőpapírral, és szórja meg granulált cukorral. A forró koszorúkat halászza ki a cukoroldatból, ürítse le, és tegye a cukorágyra. Miután kihalászta mindet és letette az asztalra, a tetejét megszórja cukorral, és hagyja megszáradni.
Tényleg szeretnél benyomást kelteni? Fedjük le őket sötét kupolával, és desszertként tálaljuk a kandírozott ékeket!
Remélem, hogy el tudtam vinni a lelkesedésemmel ez a gyümölcs iránt, a pomelo kezdőknek ez egy nagyszerű desszert! Ja, és mellesleg a tálak felforrása után megmaradt gyönyörű sárga szirup kiválóan alkalmas koktéllal való keverésre, például hideg vodkával jó ízű sok jégkockán! Élvezd és érezd jól magad! (Uriah Heep még mindig a háttérben játszik, Istenem milyen hangja van, ez a Ken Hensley, legalább olyan egyedi, mint a desszertem ...)