Pörkölt tuskóbabbal és zöldségekkel; nyár
Előnyös beépíteni hüvelyesek menükhöz. Ez a vegetáriánus pörkölt sikeresen párosítja a bárbabot a napsütötte zöldségekkel.
A hüvelyesek, amelyek tartalmazzák a tuskóbabot, különösen érdekesek az egészség szempontjából. Sajnos elkészítési idejük a lencse kivételével különösen hosszú: általában egy éjszakán át tartó áztatás, majd 1-2 óra főzés. Ezért előre meg kell terveznie az edényt, ami nem mindig praktikus.
Időmegtakarítás érdekében konzervekhez fordulhatunk. Kényelmesek, de azt tapasztalom, hogy az íze nem olyan jó, mint amikor maga készíti el őket. A flageoleteket például mindig sűrű, nem lélegző lében fürdik, amely a házi készítésű készítményekben nem található meg. Ha az organikus konzerveket választja, azok egyszerűen túlárazottak, míg a hüvelyesek különösen gazdaságosak.