Poseidon lemez mediterrán majonézzel

Poseidon tányér mediterrán tartármártással

A finom mediterrán tengeri ízek jó, vagyis a mediterrán remoulade à la Gernekochen egészséges zsírjaival ötvözve tökéletes szimbiózist hoznak létre.

A vörös tengeri márnák, a királyi garnélák és a tintahal Poseidon birodalmából származó finom ajándékként mutatják be a tányéron. Apró köretként Kritharáki "métriót" tálaltunk, amely tökéletesen passzolt a mediterrán halas tányérunkhoz.

Polí nóstima - nagyon ízletes!

"Poseidon tányér mediterrán majonézzel" receptünk jól passzol egy száraz, gyümölcsös fehérborhoz, mint pl B. különleges tippünk: egy autochton, közepes testű Malagouziá, Nyugat-Macedóniából, Görögországból (lásd jobb oldalon a Gernekochen bortippet!). Kalí órexi - Élvezze az ételt és élvezze!

Ajánlásaink

Affiliate Linkek - Részvétel az Affiliate Programban

Örömmel ajánlunk minden olyan terméket, amelyet saját magunk használunk a "Gerneküche" -ben, és amelynek minőségével több mint elégedett vagyunk. A vásárlási ajánlásokban szereplő aktív termék linkeket * csillaggal jelöltük. További információk a jogi közleményben találhatók!

Recept egy Poseidon tányérra mediterrán tartármártással

Hozzávalók 4 fő részére:

A bevásárló listához:

A Poseidon lemezhez:

8 vörös márna vagy "vörös márna" (Kókkina Barboúnia tis Thálassas)
8 királyrák (garídes)
8 közepes méretű tintahal egy darabban vagy már megtisztított * tintahal cső (fagyasztott áru)
4 evőkanál * enyhén aromás olívaolaj
1 pár kis ág rozmaringot
néhány petrezselyem a körethez
1 fél hagyma fiatal (francia) fokhagyma
1 citrom
2 kis piros paprika (piperiés)
némi sót és
bors a darálóból

A Kriharáki részéről:

200 g * Kritharaki métrio (közepes rizstészta)
1 cseresznye cseresznye paradicsom
4 evőkanál * enyhén aromás olívaolaj
1 kis medvehagyma
1 kötés száraz fehérbor
némi sót és
bors a darálóból

Hogyan filézel meg egy vörös márnát? A műhelyünk bemutatja, hogyan történik!

Készítmény:

Mediterrán remoulade à la Gernekochen:Kattintson ide a receptért »

2) Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg és vágja apró darabokra egy éles késsel. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.

3) Melegítsük közepesen erősre az olívaolajat. Gőzölje meg benne a medvehagymát áttetszőig. Hozzáadjuk a kritharaki-t és megizzasztjuk azt is. Töltse meg az edényt vízzel. Főzd meg a kritharakit a csomagolás utasításainak megfelelően, majd hajtsd bele a paradicsomdarabokat.

4) Filé vörös márna a műhely szerint ». Mossuk meg a felolvasztott tintahalakat, szárítsuk meg és vágjuk karikákra. Olvassa fel a garnélákat, kapcsolja ki a fejüket és távolítsa el a beleket.

5) Melegítsük közepesen erősre az olívaolajat. Tegye a serpenyőbe a kalamarákiát rozmaringgal, fokhagymával és "pipéri" -vel. 8-10 perc múlva adjuk hozzá a tengeri márna filét és a garídákat, és az összes hozzávalót további 2-3 percig főzzük.

Táplálkozási és egészségügyi elemzés

vörös márna

A sügérrel kapcsolatos tengeri halak, főleg az Atlanti-óceán északkeleti részén és a Földközi-tengeren találhatók, a földhöz közeli nagy iskolákban élnek. Sok más halfajhoz hasonlóan ez is jó fehérjeforrás, és - alacsony zsírtartalma miatt - alacsony zsírtartalmú étrend jelöltje, amely azonban nem teszi halává jelentős mennyiségű értékes omega 3 zsírsavval.

Tintahal vagy tintahal

A tintahalakat sokféleképpen használják a mediterrán és az ázsiai konyhában. Vásárláskor csak az Atlanti-óceánról vagy a Földközi-tengerről származó árukat szabad kerülnie, mivel az ott lévő készletek veszélyben vannak.

Alacsony zsír- és kalóriatartalmával, valamint magas fehérjearányával a tintahal, amely a tintahal családjába tartozik, valamint a tintahal és a polip, joggal tekinthető egészséges ételnek. Az ásványi anyagokat illetően a tintahal 30 mg/100 g magnéziumtartalommal rendelkezik. Mivel az emberi test maga nem képes magnéziumot előállítani, a polip örömmel szállítja ezt az értékes ásványi anyagot.

Ha alacsony kalóriával, azaz grillezve vagy párolva is elkészítik, az egészségtudatos sportoló a gerinctelenek táplálékfelvételéből is profitál.

Mivel az újhagymát nagyon fiatalon szüretelik, és a lehető legfrissebbet kell tálalni, szervezetünk egészségesen profitálhat a növények magas vitamin- és ásványianyag-tartalmából. B1-, B2- és B6-vitamint, valamint C- és E-vitamint tartalmaz. A só, a vas, a cink és a magnézium mellett a hagyma számos más ásványi anyagot is tartalmaz, így a hagyma kiváló minőségű ásványi anyag-beszállítónak minősíthető. tud. Táplálkozás szempontjából az újhagyma - vagy "újhagyma" - nem alacsonyabb, mint az étkezési hagyma. Zöld leveleik a metélõhagyma helyettesítésére is felhasználhatók.

garnélarák

Magas fehérjetartalma miatt, nulla szénhidráttal kombinálva, a garnélarák alacsony kalóriatartalmú vacsoraként gazdagítja étlapunkat.

Rendkívül alacsony zsírtartalmuk mellett kiemelni kell a magas fehérjetartalmukat. Ha jó, alacsony kalóriatartalmú étrendre vágyik, és mindig is lapos hasra vágyott, lehetőleg hasizommal a "hat csomag" irányába, akkor rendszeresen vegye be a garnélát a menüjébe.

paradicsom

A paradicsom a magas víztartalom mellett számos fitokémiai anyagot, valamint különféle ásványi anyagokat tartalmaz. Különösen a kálium fontos egészségügyi tényező a kiegyensúlyozott étrend szempontjából, mivel a kálium értékes iniciátor a vérnyomás szabályozásában, de az izmok és az idegek számára is.

Egészségesebb fűtött, mint nyers

A paradicsom egyike azon kevés zöldségeknek, amelyek egészségét elősegítő összetevők inkább melegítés közben javulnak, mint romlanak. A paradicsomban található polifenolokat, az úgynevezett antioxidánsokat, a sejtkárosító "szabad gyökök" hatékony eltávolítóit kell érteniük, amelyek - ha egyszer aktívak - megfelelnek a nevüknek. Ebben a tekintetben hangsúlyozni kell a likopin színezőanyagot, amelyet bőségesen tartalmaz a paradicsom, és amely a karotinoidok családjába tartozik. Ez a szín vagy hatóanyag önmagában jó ok arra, hogy rendszeresen felkerüljön a paradicsom az étlapra. Természetes táptalajra van szükség a paradicsom termesztéséhez!

Kritharáki - görög "rizs" tészta

A népszerű állításokkal ellentétben a gabona NEM tartalmaz nagy mennyiségű növényi fehérjét. Másrészt, a magas szénhidráttartalom miatt 100 g-hoz viszonyítva, a napi rosttartalom majdnem egyharmadát fedi, ugyanakkor nagyon alacsony a zsírtartalma. Azok számára, akik el akarnak hagyni húst, azaz vegetáriánusok és vegánok (vegán akkor: 'Pasta secca' tojás nélkül!), A tészta ezért "nagyon trendi", és a menü szerves részévé vált. A gabonafélék azonban nem alkalmasak olyan emberek számára, akik glutén intoleranciában szenvednek. A cukorbetegek vagy az "alacsony szénhidráttartalmú fiatalok" szintén jobban visszafogják magukat a gabonafélék magas szénhidrát-aránya miatt.

Prémium minőségű olívaolaj

Nemcsak én, hanem az egész csapatunk is lelkes a jó, kiváló minőségű olívaolajért. Még inkább hívhat minket igazi "olívaolaj-rajongóknak".

Ez elsősorban a jó olívaolaj kiváló ízének, de egy másik, ugyanolyan fontos szempontnak is köszönhető, mert közelebbről megvizsgálva az olívaolaj koncentrált köteg pozitív tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek testünk egészségének megőrzésében.

Az olívaolaj számos vitamin és ásványi anyag mellett számos másodlagos növényi anyagot tartalmaz. A tudomány csak lassan kezdi megérteni ezen anyagok szervezetünkre gyakorolt pozitív hatásait.

Némelyikük csak a bélben lévő baktériumok által a bélben történő anyagcsere révén válik igazán aktívvá, és ezáltal számos pozitív, biológiai hatásnak kedvez, például antibakteriális, antioxidáns (a vitaminokhoz hasonló) és gyulladáscsökkentő olyan mértékben, hogy néha még A vitaminok sokkal jobbak.

Hát nem csodálatos? Az egészséges annyira finom lehet. De szeretném hangsúlyozni, hogy minden pozitív hatás csak a legjobb minőségű olívaolajjal érhető el. És a diszkontnál nem kapja meg őket 4,50 euróért, ezzel tisztában kell lennie.

Üdvözlettel

Michael Pagelsdorf
Dietetikus diplomás (ökotrofológus)