Pot Au Feu De Canard

Finom és könnyen elkészíthető étel, kevesebb elkészítési idő, mint a hagyományos pot-au-feu.

zsíros kacsa

Ezt a receptet ősszel, november közepétől kell elkészíteni, amikor a libamáj elkészítése után nagy mennyiségű zsíros kacsa eladó az üzletekben, nagyon vonzó áron.

Hozzávalók kacsa pot au feu

  • 4 zsíros kacsa láb (nyers, nem kacsa konfitt) vagy 8 ujjú
  • zöldségfélék: 2-3 póréhagyma, sárgarépa, fehérrépa, burgonya, 2 karaj zeller, rutabaga (ha úgy tetszik)
  • csokor garni, zöld póréhagyma, 1 ág kakukkfű, 2 babérlevél
  • 10 bors, só
  • mártás: 100 g krémfrizéma, 100 g választott mustár vegyesen (vagy több!)