Prinzregententorte Mama receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
A Prinzregententorte receptje egy hagyományos sütemény, amely Bajorországból származik.
Legalább 5 - 7 külön megsütött tésztalapból kell állnia, közöttük egy kevés vajkrémmel.
Az elkészítése egyszerű, a tésztalapok sütése kissé időigényesebb, mert ez idő alatt a lehető legtöbb időt töltse a konyhában.
Hozzávalók: 12 darab süteményhez
Készítmény:
Mielőtt elkészítené a Prinzregententorte Először vágjon ki 5 kerek sütőpapírt úgy, hogy a tepsi alapját leveheti (24–26 cm átmérőjű, eltávolítható gyűrűvel (rugós formában)).
Melegítse elő a sütőt 180 - 190 ° C-ra, csúsztassa a sütőtartót a sütő közepére.
A tészta elkészítéséhez először egy puha vajat vagy margarint keverünk egy keverőtálban elektromos kézi keverővel, amíg krémes nem lesz.
Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót, és addig keverjük a keverővel, amíg a cukor kissé fel nem oldódik.
Ezután fokozatosan adjon hozzá egyenként 1 tojássárgáját, keverje kb. Egy percig, majd adja hozzá a következő tojássárgáját stb.
Öntsük külön a tojásfehérjét egy második keverőtálba.
Keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sütőport egy tálban, helyezze át lisztszitára.
A tojásfehérjét kemény tojásfehérjévé verjük.
A keverővel a lisztkeverék körülbelül felét keverje a habos masszához, majd kapcsolja ki a keverőt, és folytassa a munkát normál keverőkanállal.
Hajtsa a maradék lisztet a tojásfehérjével lazán a tésztába, két-három részletben.
Körülbelül 2-3 evőkanál tésztát kenjen vékonyan a sütőpapírral bélelt tepsibe, ügyelve arra, hogy a tészta ne legyen túl vékonyan elosztva a külsején.
Helyezze köré a rugó alakú gyűrűt és zárja be.
189 - 190 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 8 - 9 percig sütjük, hogy aranysárga süteménytálca legyen.
Fedje le a rácsot egy darab papírtörlővel vagy konyharuhával.
Egy késsel gyorsan lazítsa meg a torta széleit, majd nyissa ki a rugóforma serpenyő szélét, és tegye a tortalapot a rács ruhájára, hogy kihűljön.
Ezzel a Prinzregententorte-vel nagyon praktikus két, azonos alapátmérőjű sütőformát használni.
Mert most a második tésztaréteg ismét sütőpapírra terítve zárja köré a sütőgyűrűt, süsse a sütőben.
Addig folytassa ezt, amíg az összes tészta el nem fogy.
Hogy a vajkrém megtöltse a tortát Először keverjen össze egy csomag csokoládé pudingport 1 evőkanál kakaóval, cukorral és csak 450 ml tejjel a pudingcsomag utasításainak megfelelően, hogy sűrű csokoládépudingot főzzön.
Azonnal tegye a pudingot a fazékból egy porcelán tálba, fedje le egy háztartási fóliával, hogy a puding teljesen be legyen fedve.
Hagyja így kihűlni a pudingot.
Időben vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és tárolja a konyhában.
A puha vajat kézi keverővel habosra keverjük, fokozatosan hozzákeverünk 1 evőkanál pudingot, amelynek körülbelül olyan hőmérsékletűnek kell lennie, mint a vaj.
Töltelékhez
Helyezze az alsó részt egy süteményes tányérra, tegye az egyik oldalra a legszebb tányért, hogy ellepje a tortát, és kenjen be egy nem túl vastag vajkrémet.
Helyezze a második tányért a tetejére, nyomja le kissé, majd vonja be ismét krémmel, amíg az összes alap el nem fogy.
Hagyjon egy kis vajkrémet a torta bevonásához.
Vékonyra kenjük az egész tortán, beleértve a széleit is.
A kakaó jegesedéshez:
Keverjük össze a porcukrot kakaóval, keverjünk hozzá annyi forró vizet, amíg sima, nem túl sűrű kakaópor keletkezik, és a porcukor jól feloldódik, amihez egy darabig keverni kell a habot.
Megolvasztjuk a vajat, végül alaposan belekeverjük a kakaószósszal, amíg egységes öntőelegy nem képződik.
Az öntetnek körülbelül a felét öntsük a tortára, és gyorsan szétterítsük a szélén lefutó anyagot, és ezzel azonnal ecseteljük.
Szétterítjük a többi rést és a szélét, amíg a torta szép nem lesz.
A gyors munkavégzés adja a legjobb eredményt.
Hagyja a Prinzregententorte-t megszáradni, és a tortát csokoládé díszítéssel vagy gyönyörű diós felekkel díszítse, miközben még kissé folyékony, és az egyes tortadarabokat előzetesen pamutszállal jelölje meg.
Hagyja, hogy a torta jól megszáradjon és hűvös maradjon, amíg meg nem eszik.
Akkor ízlik a legjobban, ha van egy napja kihűlni, ezután a sütemény több napig hűtőszekrényben tartható.
Használhat csökkentett zsírtartalmú vajat is a vajkrémhez, vagy csak 100 g vajat 200 g helyett.
Egy darab Prinzregententorte-ban kb. 510 kcal és kb. 32 g zsír van