Probléma a zselatin medvékkel, amelyek túlságosan hasonlítanak a zseléhez

Kipróbáltam egy egyszerű receptet, amelyet az interneten találtam, ami egy egyszerű, többnyire zselatinból készült recept.

Probléma az, hogy a végeredmény alapvetően csak egy gyümölcsízű zselé (Jell-O?), Nem pedig a gumicukor (Haribo) zselés cukorkája.

Tudna valaki javaslatot tenni, mit kell tennem, hogy kevésbé rugalmasak és lágyabbak legyenek. Nehéz megfogalmazni!

Ezt használtam az első teszt-tételnél:

• 12 evőkanál cukor
• 1 két/3 csésze gyümölcslé
• 8 evőkanál arany szirupot

8 evőkanál zselatin

1. lágyítsa meg a zselatint 1/2 csésze hideg vízben.
2. tegye a cukrot, a szirupot és a levet egy fazékba, és óvatosan melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Adjunk hozzá zselatint, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
4. Öntsük formákba, és várjuk meg a megkötést.

Vigyázzon az agar vagy bármely más "szilárd" gélképző szer helyettesítésére; valószínűleg talál valami közelebb a Turkish Delight-hoz, és különösen az agar a Syneresis tulajdonságával rendelkezik (ami azt jelenti, hogy a nyúlós cukorkád gyorsan kiszárad).

Eszembe jut néhány dolog, ami megváltoztathatja a zselatin cukorka/desszert konzisztenciáját:

Először is nagyon fontos a távozás hogy virágozzon zselatin. Amikor azt mondja, hogy "lágyítsa" meg hideg vízben, körülbelül 5 percig hagynia kell ülni, amíg sok vizet el nem szív, és láthatóvá válik, hogy egy gél képződik. Született ebben a szakaszban ne keverje!

---