Prof. Eric Westman Ha hízik, amikor kenyeret eszik, valószínűleg érzékeny
Prof. Eric Westman társszerzője a The New Atkins Diet-nek, az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek, amelyet szintén a világon követnek a legjobban, és a klinikai vizsgálatok során a legtöbbet tesztelnek.
Az új Atkins-diéta a leghíresebb az "alacsony szénhidráttartalmú" diéták közül. A túlsúlyos emberek, a cukorbetegek és bizonyos egészségügyi rendellenességek számára készült, a gabonafélék és a keményítők csökkentésén és a zsírok rehabilitációján alapul, de a zöld zöldségek értékelhető helyet foglalnak el. Ez az étrend jelentős számú pozitív tudományos kutatás tárgyát képezte. Ez egy nagyon alacsony glikémiás indexű étrend, amely emlékeztethet a paleolit étrendre. Beszélünk róla a Pr Eric Westman, a Duke Egyetem orvosprofesszora (Észak-Karolina) és a könyv három társszerzőjének egyike.
LaNutrition.fr: Az Új Atkins-diéta előtt az 1970-es években Atkins-diéta volt
Könyve az „alapvető zöldségekről” beszél. Ez egy olyan fogalom, amely nem szerepelt Dr. Atkins első, 1972-ben megjelent könyvében.
Az eredeti könyvben ezeknek a zöldségeknek nem volt neve, és az emberek azt gondolták, hogy zöldségmentes étrend. De a zöldségek mindig ott voltak. A szénhidrát-korlátozás minimum 20 gramm volt naponta. Az új Atkins magában foglalja a glikémiás index új tudományát és a rostmennyiség levonásának képességét, amelyről Dr. Atkins nem beszélt. Bevezettük ezt az elemet, hogy több zöldséget fogyasszunk, miközben kivonjuk a rostot. A vágott zöldségek azok, amelyekben nincs keményítő, például spárga, brokkoli, zöldbab, paradicsom, hagyma, paprika, spenót. Amit nem ajánlunk, az a kukorica és a burgonya. De lehet 5 adag zöld leveles zöldség. Van olyan betegem, aki azt mondja nekem: „Atkinsszel még soha nem ettem ennyi zöldséget. "
Az eredeti étrend szigorúan korlátozta a szénhidrátokat, hogy a szervezet ketózisba kerüljön. Vajon ez a helyzet az új Atkinsnél? ?
Az első szakaszban a ketózis még mindig jelen van, de korlátozott. Az akkori diéta célja a fogyás volt, nem pedig az egészséges életmód biztosítása, amelyet hónapokig és évekig követhetett. Sokan indítanák Atkins-t, aztán az indukciós szakaszban maradnának. Alig ettek zöldséget, és nem tudták, mit tegyenek az integrálásuk érdekében. Ezért írtuk meg az Új Atkins-diétát, hogy megtanítsuk, hogyan lehet az anyagcsere alapján fokozatosan újrabeilleszteni a szénhidrátokat. Vannak, akik sok szénhidrátot tolerálnak, mások intoleránsak vagy érzékenyek a szénhidrátokra.
Hogyan lehet tudni, hogy intoleráns vagy érzékeny-e a szénhidrátokra?
A legegyszerűbb módja annak, hogy megnézzük, hogyan változik a súlya. Ha hízik, amint kenyeret, tésztát, süteményeket, cukrot, szódát, gyümölcslevet fogyaszt ... valószínűleg érzékeny a szénhidrátokra. Vannak, akik szénhidrátok fogyasztása után vágyakoznak. Ha elkezd egy tábla csokoládét vagy egy csomag sütit, és nem tud megállni, és még mindig éhes, akkor az azt jelenti, hogy szénhidrát-érzékeny. Orvos mérheti a glükózt és az inzulint, hogy orvosi döntést hozzon. De kitalálhatja, ha figyeli a súlyát vagy a derék és a csípő kerületét, valamint a vágyakat.