Profiterolák vanília fagylalttal és csokoládé öntettel, Recept Ptitchef

Desszert

Hozzávalók

Hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 12cl tej
  • 12cl vizet
  • 100g vaj
  • 4g só
  • 150g liszt

A vaníliafagylalt hozzávalói:

  • 3 tojássárgája
  • 100g cukor
  • 200ml tej
  • 100ml nehéz krém
  • 1 vanília hüvely
  • Hozzávalók a csokoládé szószhoz
  • * 50 cl forrásban lévő tej
  • * 150 g étcsokoládé

Készítmény

Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra.

csokoládé

Tegye a vizet, a vajat és a sót egy fazékba. Hevítsük közepes lángon, amíg a vaj meg nem olvad; forraljuk fel. Azonnal távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és tegye egy trivet.
Add hozzá a lisztet egyszerre.
Keverjük össze fakanállal, amíg a keverék nem jön le a falakról, és gömböt képez.
Alaposan szárítsa meg a choux tésztát úgy, hogy visszatette a tűzre, és intenzíven keverte körülbelül 2 percig. Annak érdekében, hogy a tészta felkeljen, a tésztát ki kell szárítani
egyenként adjuk hozzá a tojásokat.
Mielőtt tojást rakna, helyezze be az elsőt jól.
Béleljen cukrászsákot (vagy fagyasztótáskát)
Formázzon jól elhelyezett tésztamogyorókat a tepsire (hogy helyük legyen a duzzadásra és megkönnyítse a forró levegő keringését főzés közben).