Provence, hogyan lehet elkerülni a gyomokat
Frissítve: 2018.01.01. | 20:53 - közzétéve 2018.01.08 20:53
A France 2 Provence gyógynövényeit vizsgálta. A túlnyomó többség nem Provence-ból származik, inkább Lengyelországból vagy Marokkóból származik, mert nincs címke. Szóval, hogyan lehet elkerülni a csalásokat ?
A provence-i terroir emblémája, kötelező a nyári barbecue-hoz: provence-i gyógynövények. Valóban Provence déli részén nőnek? A Sainte-Victoire-hegy lábánál, Trets-ben (Bouches-du-Rhône), Provence szívében, Yves Michel gondozza három hektárnyi mezőgazdasági területét, ahol a provence-i gyógynövények keverékének alapvető összetevőit műveli.: kakukkfű, rozmaring és sós. Az aromás anyagokat ezután ebbe a szövetkezetbe szállítják, ahol szárítják, feldarabolják, majd türelmesen válogatják a föld és az ágak eltávolításához. Aprólékos munka, amely lehetővé teszi számunkra a címke, a piros címke megszerzését, amelyet nagyon pontos recept határoz meg: 27% oregano, sós és rozmaring, valamint 19% kakukkfű. 30-szor kevesebb illóolaj