Puha süllő és lazac tejszínen d; articsóka 4 fő részére - Elle à Asztali receptek

Hozzávalók

150 g lazac
150 g süllő
2 tojásfehérje
300 g nehéz tejszín
só bors
udvari leves (sárgarépa, babérleveles petrezselyem, 1 pohár fehérbor, 1/2 hagyma)
a mártáshoz:
2 articsóka
500 g folyékony krém

A hal főzése: külön üssük meg a süllőt és a lazacot az udvari húslevesben. Hagyjuk kihűlni.

A filét mindig külön-külön szétmorzsolja a zsír és a csontok eltávolítása érdekében.

Adjon minden halhoz 150 g nehéz tejszínt és egy tojásfehérjét. Fűszerezzük sóval és borssal, majd keverjük össze, hogy sima keveréket kapjunk.

Helyezze őket különböző színű rétegekbe alumínium öntőformákba. Főzzük bain-marie-ban a 6-os termosztát kemencéjében ½ órán át.

Fenntartjuk a hűtőben.