Pulyka és libamáj arbois zselében Pulyka és libamáj recept arbois zselében - Doctissimo

• Átlagos
• Elkészítés: 15 mn
• Húsindítók
• Főzés: 35 mn
• Magasabb
• 50 perc alatt kész

Hozzávalók 6 + fő számára

a pulyka és a libamáj receptre arbois zselében:

• 1 pulykamell (kb. 500 g)
• 1 700 g kacsa libamáj
• 1 tasak zselé
• 1 csirke alapkocka
• 1/2 liter Arbois bor 3/4-re csökkentve (Jura fehérbor)
• Só
• bors

Készítmény

a pulyka és a libamáj receptre arbois zselében:

1. 1. • Melegítse a csirkehúslevest 90 ° -ra a csökkentett Arbois borral.
2. 2. A pulykamellet 20 percig ürítse, majd hagyja kihűlni.
3. 3. Miután kihűlt, vegye ki a pulykát a húslevesből, majd melegítse vissza 60 ° -ra. Merítse a kacsa libamájt és főzze 15 percig, majd vegye ki a libamájot és hűtőszekrényben hűtse le.
4. 4. A terrine összeszerelése:
5. 5. • Vágja a pulykamellet nagy, 2x2 cm-es kockákra. Tegye ugyanezt a kacsa libamáj esetében is.
6. 6. • Öntsön 1 cm vastag csirke zselét a terrine aljára, helyezze a pulyka filé kockákat a terrine hossza mentén.
7. 7. • Fedje le zselével, folytassa egy libamáj sorral, ismételje meg a műveletet a terrine tetejéig.
8. 8. • Hagyja egy éjszakán át hűtőben hűlni.

---