Pürés bab grillezett makréla filével és cseresznye pirított paradicsommal - Rio Mare - Románia

Grillezett makréla filé extra szűz olívaolajban

1. A babot egy edényben mossa le bő vízzel, jól csepegtesse le, és tegye egy tálba a babérlevelet. Töltsön meg egy edényt vízzel (annyi, hogy ellepje a babot), és forralja fel. Távolítsa el a habot a forrásban lévő víz felületéről, és lassú tűzön főzze legalább egy órán át.

2. A szeletelt fokhagymát egy serpenyőben olívaolajjal gyorsan aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a félbevágott meggyparadicsomot, és néhány percig jól megsütjük. Fűszerezzük sóval, bazsalikommal és oregánóval. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

3. Távolítsa el a szinte szétesett babot, és villával jól verje fel. Fűszerezzük sóval.

4. A babpürét négy külön tányérra rendezzük, hozzáadjuk a grillezett makrélafiléket, hozzáadjuk a meggyparadicsomot és megszórjuk egy kevés frissen őrölt borssal.

---