Quinoa tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

A quinoa Dél-Amerikában őshonos, ahol a magasságban, az Andok fennsíkjain természetes módon növekszik. Termesztését a spanyol hódítás alatt betiltották, és évszázadokig szinte kihalt.

Csak a legutóbbi 50 évben fordult elő a quinoa. Gyakran gabonafélének tekintik, mint az árpa, a rizs vagy a búza, és mégis ugyanabba a családba tartozik, mint a répa és a spenót. Meglepő, nem?

A piacon fehér, vörös vagy fekete quinoa mag található, valamint liszt és részben quinoából készült termékek (tészta, kenyér).

Egyre népszerűbb, mert nagyon tápláló amellett, hogy tele van tápanyagokkal. Finom íze némileg emlékeztet a mogyoróra, és lehetővé teszi a menük kellemes variálását.

Évad: A Quinoa egész évben elérhető.

Receptek

Quinoa saláta kaliforniai paprikával és paradicsommal

Édes quinoa datolyával és pisztáciával

Quinoa saláta tonhal

Quinoa saláta almával

Tabbouleh quinoa szemekkel

Quinoa muffin

Paradicsom quinoával

Quinoa metélőhagymával

Vásárlási útmutató

A recept igényeitől függően a quinoa többféle formában is megtalálható:

Különböző színű nyers szemek.
Előfőzött szemek.
Pehely felhasználható, mint a zabpehely.
Liszt, pirított vagy nem.

Megőrzés

A nyers quinoát és a pehelyeket rizshez hasonlóan, nedvességtől és fénytől védve kell tárolni (a kamrában).

---