Rack sertés sárgabarack és mazsola

Hozzávalók 4 fő részére:

• 1 sertés állvány 4 borda
• 4 evőkanál. olivaolaj
• 12 Szárított barack
• 200 g mazsola
• 2 evőkanál. édesem
• 30 cl zöldségleves
• Só
• Bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Sózza meg a sertéshúst. Rakott edényben melegítsen fel 4 evőkanál olívaolajat nagy lángon. Tíz percig szaggassa húsát minden oldalról. Foglald le.
2. Enyhén zsírtalanítsa a rakott edényt anélkül, hogy megtisztítaná. Tegye vissza nagyon magas hőfokon a zöldséglevessel, majd fakanállal kaparja el az alját, hogy fellazuljon az összes főzőlé. Csökkentse kissé.
3. Helyezze a sertéshúst egy gratin edénybe a rakott étel főzőlével, a szárított barackkal, a mazsolával és a mézzel. Süssük 180 ° C-on 1 órán át 10 percig. Csepegtesse a húsát a levével a főzés során. A sertéshús állványa tökéletesen megfőtt, amikor a belső hőmérséklete eléri a 45 ° C-ot.
4. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a húsát 15 percig pihenni nyitott ajtóval.
5. Vágja szeletekre a sertéshús állványát. Tálaljuk szárított gyümölcsökkel. adjunk hozzá sót és borsot.

---