Raffaello sütemény receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egész család számára
Alkotója egy csodálatos "szakács", akit Laurának is hív 😛, és amit édesen csókolok, mert megosztom ezt az édes csodát.
Krém összetevő:
- 700 ml tejszín a tejszínhabhoz
- 700 g fehér csokoládé
- 2-3 evőkanál kókuszlikőr (opcionális)
- 4 lap zselatin vagy 1/2 tasak zselatin granulátum (5 g)
Búza 1. összetevő:
- 3 tojás férje
- 180 g cukor
- 100 ml olaj
- 100 ml tej (vagy kókusztej)
- 150 g liszt
- 20 g keményítő (vagy az összes liszt)
- 1/2 csomag sütőpor (5 g)
Búza 2. összetevő:
- 5 tojásfehérje
- 150 g cukor
- 150 g kókuszreszelék
- 2 evőkanál liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- néhány csepp mandula- vagy vaníliaeszencia
Tippek: A finom sütemény tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy az eredetileg nyújtottnál nagyobb tálca, 25/35 cm. A szeletek nem lesznek olyan magasak, így könnyebben élvezhetők. Most, utolsó felkészülésében, kb. 42 cm. hossza és 29 cm. szélesség. Tökéletes lett! Néhány órával a munka megkezdése előtt vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből!
Hogyan készítsünk krémet:
Ha zselatinlapokat használsz, akkor sok hideg vízbe kell raknod (kettétörheted), és kb. 10 percig, amíg meg nem duzzad. Ha zselatingranulátumot használ, akkor egy nagy tálba kell tenni őket, amelybe annyi vizet kell adni, hogy két ujjal átfusson rajtuk. Hagyja még 10 percig, például a fóliát, ezalatt a zselatin majdnem az összes folyadékot felszívja. Az a javaslatom, hogy ha lehet, zselatinlapokat használjon, ne granulátumokat!
Ezután a krém elkészítéséhez melegítsük fel a folyékony krémet (tejszínhab) egy edényben, amelyet előzőleg vízzel leöblítettünk (így a folyékony krém nem tapad az edényhez). Amikor a tejszínhab forró, adjuk hozzá a csokoládét, darabokra törve vagy akár reszelve is. Folyamatosan keverjük, amíg a csokoládé meg nem olvad. Azonnal tegyük félre, és adjunk hozzá zselatint: vagy a hidratált lapokat, jól leeresztve a vízből, vagy a granulátumokat, amelyek már nem eresztenek le, hanem adják hozzá úgy, ahogy vannak. Erősen keverjük össze (még a keverővel is), hogy a zselatin teljesen megolvadjon! A végén adjuk hozzá a likőrt. Hagyja a krémet szobahőmérsékleten állni, amíg lehűl (kb. 30 perc), ez idő alatt elkészítik a munkalapokat.
1. pult előkészítési módszer:
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (megfelelő hő). Elválasztja a petéket; dörzsölje a sárgáját 80 g cukorral, tejjel és olajjal. A tojásfehérjét felverjük 100 g cukorral; majd összekeverjük a sárgájával, végül a sütőporral elkevert liszttel. Öntsön mindent a sütőpapírral bélelt tálcába, és kb. 16-18 perc. Ne kapcsolja ki a sütőt!
2. pult előkészítési módszer:
Csökkentse a sütő hőmérsékletét 170 ° C-ra (alacsony hő). A tojásfehérjét a cukorral addig verjük, amíg a hab kemény nem lesz, mint a habcsók. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a sütőporral elkevert lisztet (szitálva is) és a mandula- vagy vaníliaeszenciát, óvatosan, spatulával és nem a keverővel. Öntsük a kompozíciót a sütőpapírral bélelt tálcába, és kb. 20 perc. A tűznek megfelelőnek kell lennie, hogy a pult jól behatoljon, ne csak a felszínen égjen és belül nyers maradjon. Ezután hagyjuk lehűlni.
Befejez:
Szerelje össze a tortát az alábbiak szerint: az 1. pult az alján van (helyezze vissza a pultot az alakjába, és zárja le a levehető gyűrűt); szirupot kókuszlikőrrel, kókusztejjel vagy karamellatejjel, tedd a tejszín felének a fele (előtte kicsit keverheted) és egyengesd ki. Tegye a tetejére a tetejét, a habcsókot, amelyet azt tanácsolok, ne kezelje túl sokat, mert érzékeny. Tedd a maradék krémet, és mindent boríts be kókuszreszelékkel. Hűtőszekrényben marad egy éjszakán át. Határozottan egyik napról a másikra.
. Ha úgy dönt, hogy nem használ zselatint, különféle okokból azt tanácsolom, hogy a krémet előző nap készítse el, például este, hogy másnapig maradhasson hűtőszekrényben, amikor készen áll a keverésre. Ha nem hagyja elég hűtőben, elég puha lesz. Így a folyékony krémet egy bain-marie-ba helyezett tálban melegítik; attól a pillanattól kezdve, hogy az alábbi edényben a víz forrni kezd, és a tejszínhab felforrósodik, csokoládét adunk hozzá, darabokra vágjuk vagy akár reszeljük is. Folyamatosan keverjük, amíg a csokoládé meg nem olvad, majd tegye félre az edényt, és hagyja kihűlni (ne tegye vissza a tűzre). Tedd a hűtőbe másnapig, amikor kb. 25 percig folyamatosan, majd tegye a munkalapok közé. Viszont elég puha lesz ...
És most megmutatok néhány képet a Raffaello… nem kevesebb, mint 4 darabjának elkészítéséről, amelyeket karácsonyra készítettem. És nekünk és kedves barátainknak 🙂
Így néztek ki az idei "ajándékcsomagok": egy adag Raffaello + egy adag Amandine (a munkalapok a képen láthatók) ... vagy adott esetben - Snickers Cake !
Fapálcával szúrtam meg az első pultot egyik helyről a másikra, és kíméletlenül szirupoztam Pina Coladával 😀
Munkalapok és krém összeszerelése:
Másnap a folyosón pózolt:
Ki kell próbálni, teljesen finom.
P.S. … És ha mégis megemlíteném a karácsonyra készített édességeket, amelyek közül kettőt már bemutattam nektek, nevezetesen:
- Saviecuta mákkal és dióval -Baigli
- Greta Garbo -Jerbo
... megadom az utolsó recept linkjét is, amelynek megtiszteltetés volt megjelenni a karácsonyi asztalunkon, a már felsoroltakkal együtt, nevezetesen: Egyszerű ellenőrzés
Legyen vágyad.
Laura Sava
Greta Garbo
Lazacos szendvicsek
Egyéb finom receptek az Ön számára
Birsalmás sütemény
Torta diós tetejével és tejszínnel.
Egyéni lóhere málnával és mascarponével
Oreo torta és csokoládé
Böjt torta tökkel és dióval
Tort Kinder Ország
Galaktoboureko, görög tejes pite
Pontos torta, édes sajttal és csokoládéval
Banán torta és karamellkrém
Banán hasított sütemény
139 megjegyzés
ma megint készítek raffaellót: D és egy-két órára a hűtőben hagyom a zselatin verziót, de azt is szeretem, ha a krém kicsit folyik ... mert olyan jó: D egyelőre csak ezt akarja a férjem újra és újra és újra: D
Nekem is sikerült, remekül sikerült! most a barátom kedvenc süteménye! 😀
most másodszor csinálom és ezúttal jobban megkeményedett a krémem 😀 legutóbb a lázadó darabok voltak da gustoaaaaseee. és szempontként… minden vendéget meghökkentesz: D a férjemnek is tetszik, hogy én is készítettem mini mandulát, de ő megkérdezte, miért nincs fehéred?:))
Megcsináltam a tortát, és kijött a fenevad. Csökkentem a csokoládé mennyiségét is. Családi kedvenc lett. Köszönöm, Laura!
Szia Laura, nagyon örülök, hogy felfedeztem a receptblogodat. Tegnap egész nap maradtam és néztem a képeket a különféle sütemény- és ételválasztékokkal, ma pedig mertem és készítettem egyet. És a kakas szeretetével úgy döntöttem, hogy elkészítem a Raffaello tortát. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel, nagyon jó. Ötleteit a jövőben mindenképpen felhasználom. Csak annyit, hogy kisebb súlyt fektettem bizonyos összetevőkre, de mégis kijött.
Gratulálunk! És még mindig várom a receptjeit.
Ezt a receptet kipróbáltam a karácsonyi asztalhoz is. Nagyon jó lett. A krémhez kipróbáltam a zselatin nélküli változatot, és egyáltalán nem volt puha.
Ez a torta a legjobb torta, amit valaha ettem. A recept rendkívüli, és bár úgy gondolom, hogy ennél a krémmennyiségnél néhány nagyobb munkalap működne, abszolút fantasztikus lett. Határozottan nem fogom megtenni hamarosan, mert függőséget és felesleges kilókat okoz. Köszönöm a receptet!
Ezt a süteményt is a te recepted szerint készítettem, nagyszerű lett, és most szeretném újra elkészíteni, mert nagyon igaz, nagyon finom sütemény
Először is köszönöm a receptet. Nagyon jó lett, fél adagot készítettem, mert túl édesnek tartom 750 g csokoládéval. 300-350 ml tejfölt tettem (cukor nélkül). Kérjük, változtasson sokat a recepten, mert ha a krémet zselatinnal készíti el, és azonnal a munkalapok közé teszi, miután összekeverte a zselatinnal, akkor a folyadék kijön, mert a forró krém nem ver, és a zselatin sem záródik le azonnal. Tavaly így szenvedtem, amikor felhagytam az összeszerelésével, amikor megláttam, hogy alakult. Szükséges, hogy a zselatin feltétele után a krémet néhány órán át hűlni hagyjuk, majd felverjük. Hihetetlenül jó. Köszönöm, boldog ünnepeket!
Ez egy nagyon fontos részlet!
Most karácsonyra megcsinálom.Remélem, hogy kijön
Kipróbáltam ezt a süteményt abban a reményben, hogy meglepem a férjemet ... de nem sikerült ... a krém túl puha volt, és az első pult felszívta ... a munkalapok rendben voltak ... de a krémnek nem kellett dobás:(
Szia ... én is elkezdtem ezt a csodálatos süteményt ... de kétértelműségem van ... szóval kezdő szakács vagyok ... nem értettem pontosan, hogyan kell elkészíteni a krémet ... zselatinlapokat használok .... Ezért melegítek tejszínt csokoládéval? És majd hozzáadok zselatint? Hálás lennék, ha válaszolna nekem . a lehető leghamarabb ... Köszönöm!
Így van, ugyanazt szenvedtem
Szia Laura, ma arra szántam az időt, hogy tudjam, ez szuper torta, azt hiszem, már tízszer elkészítettem, ez a férjem kedvence, minden alkalommal, amikor megkérdezem tőle, hogy mit csináljon valami édesből, azt mondja: "RAFAELLO". recept.siker további.
Istenem, milyen finom minden látszik. Alig várom, hogy a receptet átültethessem a gyakorlatba. Köszönöm Laura, hogy édesítetted az életünket! 🙂
superrr tareee. gratulálok te vagy a legjobb háziasszony várom más recepteket .siker!
Kedves Laura, gratulálunk és minden elismerésünket. A férjem azt mondta, hogy köszönetet kell mondania ... Sokat főzök a blogodon ... és nagyon elégedett vagyok. Volt egy meglepetésem, amikor megkérdeztem, hogy milyen süteményt akarnak enni vasárnap, a válasz az volt, hogy ... a fehér kókuszlikőrrel és kókusszal megint a tetején:)) ... Azt hiszem, hetedik alkalommal készítem el egy év alatt:)
Várjuk, hogy örömmel töltsön el minket jóságával!
Szia Laura,
Nagyon örülök, hogy megtaláltalak. Nem vagyok túl jó háziasszony, de mivel kisbabám van és otthon maradok, elkezdtem kísérletezni. Sok sütemény és sütemény receptet készítettem, ezek mind kijöttek nekem és finomak voltak, kivéve a Raffaello tortát, ahol a tejszín nem keményedett meg, a zselatint hibáztatom. Meglepetés volt A férjem, de a Kinder tortával megmentettem a helyzetet. Gratulálok mindenhez, amit tesz, főleg én, aki a főzés ellenzője voltam. Köszönöm, Bianca
Szia Laura, gratulálok ahhoz, amit csinálsz, szeretném megemlíteni, hogy kipróbáltam néhány receptet tőled, és remekek lettek, de ehhez a süteményhez egész nap tönkretettem:(. Kezdőnek mondom magam, de a munkalapjaim már Tökéletesen alakult, csak én nem értettem, hogyan kell elkészíteni a krémet, és ez teljes katasztrófa volt, mert belevágtak. Úgy vélem, hogy a krém elkészítésénél többet írtál a zselatinról, és szinte egyáltalán nem arról, hogyan kell "összeállítani". krém. ”Azt hiszem, mindenki tudja, hogyan kell elkészíteni a zselatint (csak a hátoldalán található utasítások), de a krémbata fejfájást okozott nekem. A képeken a torta fenomenálisnak tűnik, és a krém itatni hagyja a száját, de a krémem vaj lett. Úgy látom, hogy az emberek tudták, hogyan kell csinálni, de nem értettem, elnézést kérek, ha zavar a hozzászólásom, de úgy gondolom, hogy egy kicsit többet kell példáznia a krém elkészítésében, hogy a kezdők megértsék.!
GRATULÁLUNK . ezt a gyönyörű tortát, kétszer készítettem el ... mit mondhatnék neked ... gyermekeim elbűvölték őket;) köszönöm:)
Tegnap este csináltam ... superrrr mmm ...
Először is köszönöm, hogy időt szánt minden kérdésem megválaszolására. Sajnos a sütemény elkészítése előtt nem a válaszait láttam, hanem:). Finom lett, bár a felsőrész érzelmeket adott, kicsit alább részletezem. Nagyon jól nézett ki, és az íze is kiváló volt! Határozottan megismétlem.
Most hadd mondjam el, hogy zajlott a felkészülés. A krém tökéletesen jött ki, bár kicsit sok volt, néhány kekszet is megtöltöttem vele. 500 ml Zuzu tejszínhabot és 3 fehér Bellarom csokoládét használtam, egyenként 200 g-ot. Este összekevertem a tejszínt a csokoládéval, és hagytam kihűlni másnapig, amikor tökéletesen felvert és besűrűsödött, anélkül, hogy bármit is adtam volna hozzá (kivéve 2 evőkanál olvasztott kenyeret). Nem tudtam a víz titkát, hogy nem kellett megérintenem a fenti edény alját; kissé meghatotta, de nem okozott gondot a csokoládé megolvasztása.
Az első pultnál szerettem volna további részleteket kapni a felkészülésről. Összekevertem, ahogy a receptben olvasható, de a sárgájával ellátott tálban nagyon folyékony összetételt kaptam, ami nagyon megpuhította a tojásfehérje habját. Alapvetően a liszt hozzáadása előtt a "tészta" nagyon-nagyon folyékony volt. Így kell keverni az összetevőket más sorrendben, vagy valamit fokozatosan kell hozzáadni? Sütéskor először duzzanatok voltak, amelyeket bottal eltörtem, majd nem jelentek meg, de a pult nem nőtt ugyanúgy, mint a képein. Ha tudod, mit tettem rosszul, kérlek, mondd meg, legközelebb szólj.
A második pulton, miután hozzáadtam a 150 g kókuszt, valami nagyon omlós jött ki. Alapvetően csak kókuszos volt, kissé nedves a tojásfehérjétől. Kevesebbet kellett tennem? Hozzáadtam egy sárgáját és egy kevés meleg tejet, és besűrűsödött. Sütéshez nagyon jól megsült és jól beázott a tortában (én is szirupoltam az olvadékkal).
A receptben szereplő cukor soknak tűnt számomra, de ez az ízektől függ. Az első munkalapra csak 6, a másodikra pedig 4 evőkanálnyit tettem.Még a krém is édesnek tűnt számomra, bár az összes cukor csak csokoládé volt. De együttesen a munkalapok és a krém csak jó lett.
Összességében nagyon jó sütemény jött ki, amit szeretnék elkészíteni, ahogy az elején mondtam. Ha tudja, melyek voltak azok a hibák, amelyek az apró eseményekhez vezettek, kérem, mondja el.
Végül szeretném megköszönni ezt a csodálatos receptet és azt, hogy úgy döntött, hogy megosztja másokkal az elkészített finom ételek és sütemények titkait! Most fedeztem fel ezt a blogot, és el akarom mondani, hogy az itt található képek meggyőztek, hogy minél több receptet próbáljak ki. Nagyon köszönöm!
Finomnak tűnik ez a torta, és merném elkészíteni. De van kétértelműségem, ha kedves tisztázni:
Először szeretném elkészíteni a krémváltozatot zselatin nélkül, tejszínhabbal. Még soha nem vettem ilyen krémet. Kérem, mondja meg, hogy vastagabb vagy folyékonyabb-e, mint a mascarpone? Szupermarketekben található, "tejszínhab" felirattal? Meg kell verni a keverővel, mielőtt a tűzre, a bain marie-be tenné? Hogyan készül pontosan ez a bain marie? Egy kisebb edényt helyeztek egy nagyobb edénybe, amelybe vizet helyeztek, és az egész "szerelvény" felgyulladt?
Használható-e mascarpone krém tejszínhab helyett? Korábban dolgoztam a mascarponéval, és tudom, hogy megvastagszik. A tejszínhabbal érzelmeim vannak, mert még nem használtam. Mit javasolsz?
A krém elkészítésekor a kókuszlikőr melyik pillanatban avatkozik be? Megjelenik az összetevőkben, de készítményként azt látom, hogy csak tejszínt/tejszínhabot keverünk csokoládéval, és másnapig hűtőbe tesszük. A 2 evőkanál likőrt akkor adják hozzá, amikor a keverék forró, vagy másnap, miután kihűlt? Miután a krémet a csokoládéval a tűzön összekeverték, még mindig megverik a keverővel? Vagy másnap, miután kihűlt, össze kell keverni/fel kell verni a keverővel?
Milyen fehér csokoládét ajánl? Azt hiszem, nem a háztartásból ... Hogy kb. 7-8 Primola vagy Milka csokoládét vegyen?
Észreveszem, hogy az első pultot sütőpapírral sütik, a másodikat pergamenpapírral. Hol találok ilyen papírokat?
Jól értem, a munkalapokhoz 8 tojásra van szükség, ebből 3 (egész) az elsőre és 5 (csak a tojásfehérje) a másodikra?
Tudomásul veszem, hogy sok kérdés van, remélem, hogy szán időt arra, hogy megválaszolja, várom a válaszát. Kösz, rendben!
Ez a torta nagyon jó, karácsonyra készítettük és annyira megtetszett!