Rakéta tápértéke - a rakéta annyira egészséges
Akár nyersen, főzve, akár pürésítve: A Rucola nemcsak ízlik, a saláta zöldség is rendkívül egészséges. Táplálkozási táblázatunk megmutatja, hogy mi is van pontosan a salátában.
A rakéta, más néven rakéta németül, jelenleg igazi divatsaláta a konyhában. Mivel a levelek, amelyek kissé emlékeztetnek a pitypangra, nemcsak nagyon fűszeres, néha kissé csípős aromával rendelkeznek, a rakétát is sokféleképpen lehet elkészíteni. A rakéta nem csak salátaként ízletes, hanem levesek vagy pestók készítéséhez is felhasználhatja, vagy akár lisztezheti, majd mélyre piríthatja.
De először egy kis visszatekintés: A leveles zöldség a keresztesvirágúak családjába tartozik és nagyon nagy hagyományokkal rendelkezik. Az ókori teutonok például a rakétát szexuális erősítőként használták. Ők voltak azok is, akik a Római Birodalom meghódítása után a Földközi-tengerre vitték a rakétát. Nálunk Németországban a zöldségek sokáig árnyékos létet öltenek. Csak amikor az olasz konyha iránti szeretet kiderült ebben az országban, a rakéta egyre gyakrabban került a tányérokra. Most szinte egész évben megvásárolhatja a rakétát, akár Olaszországból importálva, akár német üvegházakból. Természetesen a kertben maga is termeszthet rukkolát. (Olvasási tipp: növekvő rakéta - „Így történik”)
A rukkola összetevői
Ami az összetevőket illeti, a rakéta nagyon hasonlít a báránysalátához. A rakéta szintén nagyon magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, mégpedig büszke 62 milligramm/100 gramm, ami ebből a szempontból még a narancsnál jobb. A levelek szárában azonban sok a nitrát, ami nem olyan jó testünk számára. Ezért a feldolgozás során mindig el kell távolítania a szárakat.
A C-vitamin mellett a magnézium, a cink, a foszfor, a kalcium, a vas, a kálium és a különféle másodlagos növényi anyagok is fontos összetevők a rakétában. Ezen kívül vannak B1-, B2-, B6- és E-vitaminok is. Így a sült saláta kitûnõen hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz. Ezen felül mindössze 27 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ami ideális az alaktudatos táplálkozáshoz is. Az alábbi összes tápérték áttekintő.