Rákmegelőzés 14 adalék a Thierry Souccar Editions elkerülése érdekében

Színezékek, tartósítószerek, édesítőszerek, emulgeálószerek. élelmiszereinkben számos adalékanyag van jelen, amelyek javítják tartósításukat vagy kiszerelésüket. De vajon fennáll-e kockázat a fogyasztóra nézve? A Jó választás a szupermarketben szerzői 14 olyan adalékanyagot soroltak fel, amelyekről feltételezhető, hogy rákkeltőek, és amelyekre az elővigyázatosság elve alkalmazható. Fedezze fel őket.

Kódnév: E 104
Funkció: festék
Hol található: üdítők, édességek, lekvárok, alkoholos italok

Ezt a festéket az Egyesült Államokban és Ausztráliában tiltják, és jó okból: ez egy mutagén, ami azt jelenti, hogy potenciálisan rákkeltő. 2004-ben lengyel kutatók kimutatták, hogy a kinolin sárga lehet genotoxikus.

Az ipari élelmiszer összetevőinek listáján kiemelkednek a páratlan kódok, amelyek E, majd 3 vagy 4 számjegyűek. Ezek adalékanyagok, olyan anyagok, amelyeket szándékosan adnak az élelmiszerekhez, megőrzésük, színük vagy megjelenésük javítása vagy előállításuk megkönnyítése céljából. Színezékek, tartósítószerek, édesítőszerek. gyakran szintetikus, ezek a termékek néha allergiás reakciók kiváltásával gyanúsíthatók, de idővel elősegítik a rák kialakulását is.

Az élelmiszeriparban történő felhasználás előtt az adalékanyagokat toxikológiai vizsgálatoknak vetik alá, amelyek lehetővé teszik annak megmondását, hogy mely termékekbe és milyen dózisban építhetők be. A probléma az, hogy ezek egy része sok termékben megtalálható, ami növeli a napi elfogyasztott adagot. Ezenkívül nem feltétlenül ismerjük ezen anyagok keverékének hosszú távú hatásait az emberekben.

Az itt bemutatott 14 adalékanyag esetében a tudományos bizonyítékok hiányoznak arról, hogy kétségtelenül rákkeltőek legyenek. Mindegyikük esetében azonban vannak olyan állatkísérletek, amelyek kimutatták a lehetséges genotoxicitást. Ezért ésszerű kétség merül fel a biztonságukkal kapcsolatban. Ha biztonságban akar maradni és alkalmazza az elővigyázatosság elvét, kövesse az útmutatót.

Kinolin sárga

Kód név: E 104
Funkció: színezés
Hol találja meg: üdítők, édességek, lekvárok, alkoholos italok

Aceszulfám K

Kód név: E 950
Funkció: édesítőszer
Hol találja meg: alacsony zsírtartalmú termékek, cukrászda

Két patkányon végzett vizsgálat szerint ez az édesítőszer növelheti a rák kockázatát. Lorenzo Tomatis, a Nemzetközi Rákellenes Ügynökség korábbi igazgatója szerint „e vizsgálatok tervezésében és lebonyolításában számos súlyos hiba van… Az egyetlen következtetés levonható, hogy az aceszulfámot megfelelő és megbízható módon kell megvizsgálni. mielőtt rákkeltő hatását fel lehet mérni ”.
Ennek ellenére a tudósok továbbra is kételkednek az aceszulfám K biztonságosságában, és kétség esetén javasolják, hogy ne fogyasszanak túl sokat.

Aszpartám

Kód név: E 951
Funkció: édesítőszer
Hol találja meg: alacsony zsírtartalmú termékek, cukrászda

Elővigyázatosságból kerülje el, még akkor is, ha az egészségügyi problémákban való részvételének hivatalos bizonyítékai hiányoznak. Jean-François Narbonne professzor, toxikológus, az ANSES szakértője számára „kerülni kell az aszpartámot. Az élelmiszeripar olyan találmánya, amely az embereket rendellenes viselkedésben tartja. Az aszpartámnak nincs tápértéke. Ez egy gyanús édesítőszer. "