Ralf Bohlmann figyel a gyermekek szénhidrátjaira
Figyelni kell a gyermekek szénhidrátjaira?
Michaela azt írta nekem, hogy két gyermek édesanyja, 2 és 7 éves. Azt mondja, azon kapja magát, hogy rosszul érzi magát, amint elkészíti a két kenyeret, vagy zsemlét vásárol. A kicsik imádnak burgonyát, tésztát és más szénhidrátokat enni. Természetesen minden gyereknek tetszik. Mi felnőttek is, ha őszinték vagyunk. Michaela folytatja:
- Valójában soha nem találtam problémásnak az étrendünket. Amióta hallgatom a podcastjaidat, más szemekkel láttam. Még a szénhidrát diéta is nagyszerű volt. "Turbónak" érzem az alacsony szénhidráttartalmú étrendemet és a sok jót, amit megeszek. De mennyire tudom és át tudom-e ruházni ezt a táplálkozási formát gyermekeimre? Nem akarom megtiltani a kedvenc ételeitől. Másrészt szeretném, ha jól és egészségesen fejlődnének. Kötésben vagyok. Hogyan kezeli a legkisebb lányát? Figyelnie kell a gyermekek szénhidrátjaira? Vagy csak felnőtteknek szól? "
Ezt nagyon jól tudom, és tudom, hogy sok szülő bizonytalan ebben. A kicsikkel mindent rendben akarsz csinálni, és akkor szeretsz ragaszkodni ahhoz, amit a többiek csinálnak. De ha csak egymás nyomában jársz, soha nem előzheted meg. Alapvetően ami a felnőttekre vonatkozik, a gyerekekre is vonatkozik. A gyerekek is emberek! Természetesen lehet, lehet és meg kell adnia gyermekeinek a „fajoknak megfelelő táplálékot” is. Gyermekei teste nem másként működik, mint a tiétek.
Gyermekeinek "létfontosságú anyagokra" van szüksége a jó fejlődéshez. És ezek vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, fehérjék és zsírok. Összesen 47 szövet. A 47 anyag listája szénhidrátot tartalmaz. Miért ne? Mivel gyermekei szervezete saját maga készíthet szénhidrátokat. A májban, fehérjéből. Ezt a folyamatot "glükoneogenezisnek" nevezik.
Tehát egy gyerek megúszhatja szénhidrátok fogyasztása nélkül, DE: Mindig megeszi a szénhidrátokat is! Természetesen. A tejtermékekben, a zöldségekben, a sajtban vannak szénhidrátok. A szénhidrátok gyakorlatilag minden ételben megtalálhatók. Ez teljesen rendben van, és ez az összeg teljesen megfelelő. Ezenkívül egyetlen gyermeknek sem kell további szénhidrát a kenyérben és más pékárukban, tésztában és pizzában található mennyiségben. Mivel minden egészséges gyermek, mint minden egészséges felnőtt, elsajátítja a „glükoneogenezist”, és mindig annyi glükózt termel, amennyire szüksége van.
Amire gyermekének feltétlenül szüksége van, hogy egészséges és boldog legyen, az rengeteg fehérje és jó zsír, vitamin, ásványi anyag és nyomelem. Tehát létfontosságú anyagok. És honnan kell származniuk, ha a reggeli Nutellával való tekercs, az ebéd egy tányér spagetti ketchuppal, a vacsora pedig egy kenyér egy szelet sajttal, és az étkezések között édességek és édes italok vannak. Az ugró gyerek megégeti a cukorban lévő kalóriákat, ez nem aggaszt. Csak attól tartok, hogy megkapja-e az összes létfontosságú anyagot, amire szüksége van.
Tehát az első szempont: létfontosságú anyagok! Ahhoz, hogy gyermekemet nagyon jól vigyázzák, nemcsak kellően (4. osztály), hanem nagyon jól (1. osztály), három, létfontosságú anyagokkal teli étkezés szükséges! Tehát zöldségek, saláta, hús, hal, tojás, magvak és diófélék, esetleg tejtermékek is, ha tolerálják őket. Ami engem jobban zavar a kenyérsütésben, mint ami benne van, szénhidrát = cukor, az az, ami NINCS benne: fehérje, jó zsírok, vitaminok, ásványi anyagok. Nyomelemek.
A második szempont a vércukorszint! Minden kenyér/tészta/pizza étkezés közben gyorsan növekszik, majd ugyanolyan gyorsan csökken. Naponta háromszor vagy négyszer fel és le. A gyermek gyorsan hozzászokik a cukor folyamatos égetéséhez, és tisztázza a zsírégetés módját. Ismerek olyan gyerekeket, akik üregesek, ha 3-4 óránként nem kapnak valamit. A hipoglikémia, majd a riasztás a tengelyben van. Amit elveszít, az az anyagcsere rugalmassága. Más szavakkal, a zsírégetés képessége nyugodt módon, amikor a vércukorszint étkezés után csökken. Fenntarthatja ezt a képességét gyermekei számára, ha a magas szénhidráttartalmú ételek inkább kivételek, mint szabályok maradnak. Ezt anyaként vagy apaként ennyit biztosíthatja.
A harmadik szempont számomra az inkompatibilitások. Ez ételintoleranciára és bélgyulladásra, allergiára és autoimmun hatásokra, például asztmára utal. Személy szerint biztos vagyok abban, hogy maguk a szénhidrátok is szerepet játszanak, csakúgy, mint a glutén és a búzatermékekben és gabonákban található egyéb összetevők.
A gyermekek, legalábbis általában, még nem látják az alacsony létfontosságú anyagokat tartalmazó étrend okozta károkat: kedvetlenség, rossz arcszín, gyenge immunrendszer. A cukorbetegségük is csak évek múlva alakul ki. Az intolerancia és az allergia gyakran tizenéves korban alakul ki. Sajnos mindez gyermekkorban olyan étrenddel kezdődik, amely túl sok szénhidrátot és túl kevés létfontosságú anyagot tartalmaz. Amit tehet: adjon gyermekének valódi ételt, amilyen gyakran csak lehetséges. Élelmiszerek tele létfontosságú anyagokkal. Ezek a zöldségek és a saláta, a hús, a hal és a tojás, a tejtermékek, amikor elhalasztják őket, valamint a magvak és a diófélék.
Így csináljuk a lányunkkal. Szeptemberben lesz 6 éves, és nagyon jól fejlődik. Szuper fitt, éber, éber, nehéz megállítani. Otthon nincs hagyományos értelemben vett kenyér. De van Nicole LowCarb kvarkkenyere: LowcCarb és finom. A lányom számára nincs különbség más típusú kenyerekkel szemben. A hagyományos értelemben vett tészta nem létezik. De vannak zuccini tészta vagy shirataki tészta bolognai mártással: alacsony szénhidráttartalmú és búzahulladék nélkül. A lányomnak nincs különbség. És nincs pizza. De reggelire gyakran szolgálnak Nicole híres palacsintái őrölt mandulából, tojásból és fehérjeporból, egy kanál almamártással: LowCarb, némi almaszósz ellenére. És a lányomnál nincs különbség. Egyébként természetesen ugyanaz van a lányunk esetében, mint nálunk: zöldség, saláta, hús, hal és tojás, dió és mag, valamint hébe-hóba gyümölcs.
És hébe-hóba Nutellát is fogyasztunk alacsony szénhidráttartalmú kvarkkenyéren. Hébe-hóba miért ne? Óvodában vagy egy gyermek születésnapi partiján azt eheti, amit mindenki más. Ezek a kivételek - nem probléma. A döntő tényező a szabály és nem a kivétel. Ha az étkezések legalább 2/3-a tele van létfontosságú anyagokkal, azaz valódi ételekkel, akkor a gyermek mindent megkap, amire szüksége van. A lányunk már régen megértette, hogy nincs búza/kenyér/tészta/pizza szemetet, és ez számára egyáltalán nem jelent problémát. Természetesen nem tud ellenállni kint, ha ott van. Az is rendben van. De nálunk igazi ételt kap.
Ha gyermekei vannak, ne hagyjuk, hogy cukor (= szénhidrát) függővé váljanak. Adj nekik valódi ételt, tele létfontosságú anyagokkal, amilyen gyakran csak lehet. És kérem, ne tegye azonnal vallássá. Igyekszem nyugodt megközelítést gyakorolni az egészséges táplálkozásban, és ezt Ön is megteheti. A legegyszerűbb módszer, ha egyre nagyobb figyelmet fordítasz az igazi ételekre magadnak. Tehát azzal, hogy példát mutat a gyermekeinek az egészség működéséről. A gyerekeid pedig azt eszik, ami az asztalon van. A lányunk nem eszik hagyományos kenyeret, mert nálunk nincs. Vita vége. És ez már nem kérdés, mert a gyerekek gyorsan megbékélnek. Egyébként szerintem nem sok alapvető tilalom és szigorú zéró tolerancia szabály érvényesül. Maradj hűvös.
Remélem, hogy ebben minden anyának és apának segíthettem. És amint további kérdései vannak, mindig hozza el nekem. Örömmel e-mailben a [email protected] címre
És különben? Mit akarsz tudni ezután Mit kutathatok és válaszolhatok neked a következő epizódok egyikében? Mindig továbbítsa kérdéseit, és mindig továbbítsa visszajelzéseit és javaslatait. Ez a blog neked szól, csakúgy, mint a podcast. Szóval tudassa velem, hogyan tudok támogatni.