Ramadan 50 recept, hogy megtörje a gyors
Nyomtatás Megosztás Facebook
Oszd meg a facebook twitteren
Oszd meg a Twitter Pinterest-en
Oszd meg a Pinterest Mail-en
Megosztás e-mailben
A ramadán szent hónap a muszlimok számára. Ebben a korai bölcsességi időszakban az étkezés (többek között) hajnaltól napnyugtáig tilos: a böjt, az iszlám öt oszlopának egyike. De ez egyben a kedélyesség hónapja is, amikor az evés a szeretteivel való közösség pillanata. Fedezze fel receptjeinket az előételtől a desszertig.
A hagyomány szerint a böjtöt megtörik néhány dátum megevésével és egy pohár tej elfogyasztásával. Ezután szabadon összeállíthatja a különleges ramadán menüt, hogy egy jó napi étkezés után végre élvezhesse a korlátozások hosszú napját. Íme a receptötleteink, amelyek büszkék a Maghreb-i receptekre, hogy élvezzék ezt a pillanatot a családdal.
Tégla, hogy jól induljon
A tégla (vagy briouat) és mások boureks tipikus Maghreb-főételek, amelyeket egész évben fogyasztanak, de amelyek a Ramadan alatt slágerré válnak (általában kísérik a chorbát, lásd alább). Ezek az előételek, amelyek apró falatok vagy különféle összetevőkkel töltött nagy forgalom formájában érkeznek, cukrászsüteményekből és töltelékekből állnak, amelyek változatosak. Darált hús bourekkel és briouat keftával, vagy bárány Fatma ujjaival. Cserélhetjük a vörös húst baromfira vagy akár halra, tonhalra az élen. A vegetáriánusok esetében figyelembe kell venni a kecskesajt téglát és a burgonyabriótákat. A zöldségbarátok számára jó lehetőség a cukkini és a padlizsánkrumpli, valamint a zöldséges quichek vagy a piték. És egy kis eredetiség érdekében próbálja ki ezt a nyári zöldséges tarte tatin receptet, Alain Ducasse.
Inkább chorba vagy slata mechouia ?
Ramadán étkezés leves nélkül? Elképzelhetetlen. Az algériaiak esküsznek a chorba, zöldségekkel, cérnametélivel vagy frikkel főtt birka- vagy bárányleves. Rengeteg variáció van, mint ez a marhahús és a fehér bab chorba. A marokkóiak nem tudnak ellenállni a harira felszólításának, egy fűszeres paradicsomlevesnek, amely hüvelyesekből és az általuk választott húsból készül. Másrészt a halak kerülnek reflektorfénybe a tunéziaiak körében, ezt bizonyítja ez a parti Sfax városból származó halászlé. És ha rostot tölt fel enyhén, válassza ezt a borsós fagylaltot.
Ami a salátákat illeti, maradjunk hüvelyeseknél a zöldbab és gombás saláta, illetve a kókuszos és csicseriborsós saláta videó receptjeivel. Ha inkább keményítőtartalmú ételek felé hajlik, akkor ez a friss zöldséges búzadara saláta az Ön számára. A fűszerek elengedhetetlenek az Ön számára? Forduljon vagy mechouia salátához - hideg saláta grillezett paprikával és paradicsommal - korianderrel ízesítve, vagy sárgarépasalátához köménnyel vagy chermoulával ízesítve.