Rántott burgonya rókagombával recept EAT SMARTER
Rántott krumpli rókagombával - fűszeres késő nyári ünnep.
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A rókagombákban minden megtalálható: A kis gombákban gazdag a vas nyomelem, amely többek között a vérképzés szempontjából is fontos.
Ha egy kicsit meg akarja növelni a fehérje mennyiségét: A fűszeres krumpli- és gombás serpenyőbe például egy gyógynövénykvarc illik.
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 2,7 ug | (14%) | több |
| E-vitamin | 0,5 mg | (4%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 2,7 mg | (23%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 54 ug | (18%) | több |
| Pantoténsav | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotin | 19,8 ug | (44%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 39 mg | (41%) | |
| kálium | 999 mg | (25%) | több |
| Kalcium | 34 mg | (3%) | több |
| magnézium | 54 mg | (18%) | több |
| Vas | 9,7 mg | (65%) | több |
| jód | 10 ug | (5%) | több |
| cink- | 1,5 mg | (19%) | több |
| telített zsír | 4,2 g | ||
| húgysav | 51 mg | ||
| koleszterin | 17 mg | több |
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 2,7 ug | (14%) | több |
| E-vitamin | 0,5 mg | (4%) | |
| K-vitamin | 31,2 ug | (52%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 13 mg | (108%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 64 μg | (21%) | több |
| Pantoténsav | 3,8 mg | (63%) | |
| Biotin | 20,4 ug | (45%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 46 mg | (48%) | |
| kálium | 1,075 mg | (27%) | több |
| Kalcium | 34 mg | (3%) | több |
| magnézium | 56 mg | (19%) | több |
| Vas | 9,7 mg | (65%) | több |
| jód | 10 ug | (5%) | több |
| cink- | 1,6 mg | (20%) | több |
| telített zsír | 4,2 g | ||
| húgysav | 52 mg | ||
| koleszterin | 17 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
A burgonyát meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát felezzük és csíkokra vágjuk.
Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és apróra vágja a leveleket. Tisztítsa meg a gombákat, és a nagyobbakat vágja félbe hosszában.
Melegítsen 1 evőkanál vajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben. A burgonyát mindkét oldalán közepes lángon, időnként megforgatva, kb. 10 perc alatt megsütjük. Közvetlenül a pörkölés vége előtt adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk aranysárgára. Fűszerezzük sóval és borssal.
A fazékban megolvasztjuk a maradék vajat. Közepes lángon 3 percig pirítsuk benne a rókagombákat, sózzuk, borsozzuk. Nyomja bele a fokhagymát, és az alaplével lángoljon le. Addig sütjük, amíg a folyadék majdnem elpárolog. A burgonyát petrezselyemmel keverjük a gombához. Elosztjuk 4 lemezen.