RAW-vegán Uborka tekercsek TOFU krémmel; LaTAIFAS

Ezek a tekercsek ideálisak vegetáriánusok számára, akik a tápláló, ízletes és szép szezonális előétel ünnepi étkezéshez vagy különleges családi étkezéshez.

Nagyon könnyű elkészíteni. A tofu krém nagyon sikeres, és ilyen formában is tálalható. Az uborka helyettesíthető nyers cukkini.

• 1 hosszú uborka
• 100 g tofu
• 3 evőkanál napraforgómag
• 1 evőkanál olaj
• 1 csomó kapor
• só és citromlé ízlés szerint

Mossa meg az uborkát, és hámozza meg, ha nem biztonságos forrásból származik. Vágjuk hosszában és szeleteljük vékony csíkokra, mint a tekercsekhez, a burgonya vagy más zöldségtisztító segítségével. Megszórjuk az uborkaszeleteket sóval, és fél órán át hagyjuk ülni egy szitán.

Közben őrölje le a magokat egy elektromos kávédarálón, amíg porszerűvé nem válnak. A tofu sajtot villával összetörjük és egy tálba tesszük. hozzáadjuk az őrölt magokat, apróra vágott kaprot, olajat, kevés citromlevet és ízlés szerint sót.

Jól összegyúrjuk (használhatjuk a kezünket), amíg homogén pasztát nem kapunk, mint egy pástétom. Ha túl sűrű, adjunk hozzá kevés vizet. Ha azt szeretné, hogy a paszta finomabb legyen, keverje össze egy S-turmixgéppel.

Kenje meg az uborkaszeleteket, és mindegyik végén tegyen 1 evőkanál/teáskanál tofu krémet (vagy a szelet teljes hosszában vékony rétegben terítse el a krémet). Hozzáadhat további összetevőket, például olívadarabokat, reszelt sárgarépát, színes paprikadarabot, lazacdarabot, kaporlevelet stb.

Enyhén görgesse meg, és középen rögzítse fogpiszkálóval, vagy kösse össze petrezselyem, kapor vagy zöldhagyma szárával.

Helyezze őket egy magas tálra az elegánsabb és ünnepibb megjelenés érdekében. Látni fogja, hogy úgy néz ki, mint egy rózsa.

---