Razvan Anton Első recept - Kenyér élesztő nélkül - Razvan Anton
- 2 fehér lisztes kutya
- 1 csésze víz
- 1 tasak sütőpor
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál lenmag
- 1 evőkanál napraforgómag
- 1 evőkanál szezám
A kenyér nagyon gyakori étel a román étrendben. Bár egyesek ezt hibáztatják, mert "hízik", úgy vélem, hogy a minőségi kenyér, amelyet mértékkel fogyasztanak, semmilyen módon nem képes elrontani, éppen ellenkezőleg, segíthet a teljes étrend elérésében.
A völgyben lejjebb egy kenyér receptet mutatok be, amely nem tartalmaz élesztőt. Nagyon finom, de a legfontosabb az, hogy egyetlen konyhában sem kell sok erőfeszítést elkészíteni. Kihasználtam a napsütés utolsó napjait, ezért kint készítettem kenyeret, egy parkban.
Az összes hozzávalót, beleértve a magokat is, egy tálba tettem és összekevertem. A lenmag segíti az emésztést, a napraforgómag kellemes ízt ad, a szezám pedig a tészta finomabb állagát biztosítja.
Fokozatosan adtam hozzá vizet. Azt javaslom, hogy apránként öntsön a csészéből, és a lisztet kézzel keverve fokozatosan integrálja a kéregbe. Ne tegye az összes vizet egyszerre: sokkal nehezebb lesz homogén tésztát csomók nélkül kapni.
5 percig gyúrtam, amíg homogén és rugalmas héjat nem kaptam. Néhány perc dagasztás elegendő az ilyen típusú kompozíciókhoz. Amikor elkezd "egyedül állni", már majdnem kész.
Lisztet szórtam egy tortaformába. A kompozíciót egy kenyérhez lehető legközelebb álló formában modelleztem, és az alakba helyeztem. Így maradt még 10 percig, utána került a sütőbe. A sütő közepesen be volt kapcsolva, miközben a tésztát készítettem.
30-40 perc múlva kaptam egy kemény héjú bagelt. Hogy egy kis színt kapjon, megkentem egy kevés olívaolajjal, és 2 percig a sütőben hagytam. Olajbogyóval, extra szűz olívaolajjal és durva sóval forrón tálaltam, jó barátok társaságában.
Az alábbi film megmutatja, milyen egyszerű és gyors egy különleges kenyér elkészítése, azokra a pillanatokra, amikor ki akarsz lépni a kulináris rutinból. Gyors uzsonnára alkalmas, vajjal zsírozva, vagy különféle sajtokkal.