Rebarbara • 11 egészséges tény! plusz receptek
Süteményként, gyümölcsléként vagy kompótként: a sokoldalú rebarbara áprilistól nyárig van szezonban. Miért érdemes különösebben élvezni a fiatal botokat, és ki kerüli jobban a rebarbarát?.
Tavasszal van Rebarbara szezon. Mert különösen a fiatal rebarbara, amelyet áprilisban és májusban szüreteltek, minden szempontból sokoldalú Egészség. Ahhoz, hogy igazán élvezhesse és a teste is profitálhasson belőle, mindent tudnia kell a "zöldség-gyümölcs" -ről.
Mert a rebarbara valójában egyáltalán nem gyümölcs, mint az emberek többsége gondolja. Lágyszárú növény a csomós tölgy családból. Németországban ültetik rebarbara csak körülbelül 150 évig. De sokkal érdekesebb jelenteni a tavaszi zöldségekről.
Univerzális rebarbara: A rebarbarát már az ókori Kínában is termesztették Kr.e. 3000-ben, és gyógynövényként használták fel. Még a pestis ellen is használták.
Emésztési segédeszköz: Különösen a tavaszi zöldségek vastag szárai tartalmaznak hatóanyagokat, amelyek stimulálják a beleket, és így ellensúlyozzák a székrekedést. Ezek az antranoidok növényi anyagok, amelyek elősegítik a bélmozgást. A rebarbara sok rostot is tartalmaz. Ezek az emésztőszerveket is támogatják.
Védelmi turbó: Ezenkívül a savanyú pálcikák jelentős mennyiségű C-vitamint biztosítanak. Ez segít az immunrendszernek abban, hogy jobban megbirkózzon a baktériumokkal, gombákkal és vírusokkal.
Egészséges száj: A rebarbara még az íny gyulladása vagy az akut herpesz esetén is biztosítja a szájnyálkahártyák gyorsabb gyógyulását.
A szépség elixírje: A zöldségek a bőr és a haj számára fontos vitaminokat tartalmaznak, különösen a B-vitaminokat és a fanyar (összehúzó) tanninokat.
Stressz dugó: Nagy mennyiségű különböző B-vitaminok A B1, B2, B3, B5 és B6 a rebarbarát idegerősítővé teszi.
Méregtelenítő segédeszköz: Rostjai értékes élelmi rostokat tartalmaznak, amelyek tisztítják a beleket és segítenek a méreganyagok eltávolításában.
Fogyni rebarbarával: Száz gramm csak 32 kilokalóriát (kcal) tartalmaz. Még mindig rebarbara teli - a nagy mennyiségű duzzanat és rost miatt.
Rebarbara a vér és a vérnyomás ellen: A kálium és a vas segítségével a rebarbara pontosan olyan ásványi anyagokkal látja el a testet, amelyek jót tesznek a vérképzésnek és kiegyensúlyozzák a vérnyomást.
Szív és agy védelme: Tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik rendszeresen esznek káliumban gazdag gyümölcsöket és zöldségeket - például rebarbarát -, kevésbé esnek stroke és Szívroham érint.
A rebarbara kiegyensúlyozza a vércukorszintet: A vércukorszint, amelyre különösen a cukorbetegeknek kell vigyázniuk, szintén részesül az egészséges sávokban. Mivel a rebarbara szinte cukormentes és alig lát el szénhidrátot, ezért kiegyensúlyozó hatása van erre a vérértékre.
Hogyan csökkenthető a rebarbara oxálsavtartalma
Vigyázat: Bárki, aki köszvényben, reumában, vesekőben vagy ízületi gyulladásban szenved, jobban kerülje a rebarbarát. Mivel a rebarbara nagy arányban tartalmaz oxálsavat, ami súlyosbíthatja ezeket a panaszokat.
Oxálsav Nem csak a fogzománcot támadja meg, hanem kalciumrablónak is tekinthető: Az emésztés során az oxálsav és a kalcium egyesül, így az ásványi anyag már nem épülhet be a csontokba.
Mindkét anyag kalcium-oxalát formájában ürül a belekben. A kalcium-oxalát azonban a vesékben és az epehólyagban is felhalmozódhat, búzadarát és végső soron köveket képezhet.
A következő tippek segítenek alacsony szinten tartani a rebarbara oxálsavtartalmát:
Eszik ha lehet fiatal rebarbara. Minél később nőnek a pólusok, annál több Oxálsav tartalmazzák őket. Ezért jobb, ha június közepétől kerüljük a friss rebarbarát.
A rebarbara szárakat jól lehámozzuk. A sav nagy része a héjban van.
szakács rebarbara mindig elég sokáig és egyél soha nem nyers. Főzéskor a sav részben feloldódik a zöldségekből. Ezért dobja ki a főzővizet, és ne használja tovább.
Receptek rebarbarával: egészséges és ízletes!
Recept: Eper és rebarbara fröccs
összetevők kb. 15 adagra:
- 500 g rebarbara
- 500 g eper vagy málna
- 50 gramm cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 125 ml vizet
- 1 citrom leve
- 150 ml eper vagy málna szirup
- 1,4 l hideg ásványvíz
Készítmény: Mossuk meg, tisztítsuk meg, hámozzuk meg a rebarbarát és vágjuk apró kockákra. Pároljuk cukorral, vaníliás cukorral és vízzel egy lábosban két percig. Hagyja kihűlni. Keverje hozzá a citromlevet és a szirupot, tegyen mindent a hűtőbe legalább két órára. Tegye a rebarbara kockákat és bogyókat egy tálba, és töltse fel az ásványvízzel. Tipp: adj néhány citromfű levelet a fröccsöntőbe.
Adagonként: 50 kcal
Málna rebarbara gyümölcs kenhető recept
összetevők két 200 g-os pohárhoz:
- 125 g málna
- 125 g rebarbara
- 185 g tartósító cukor hideg keverés céljából
- 30 g dió
készítmény: Válogassa a málnát és gondosan mossa le. A rebarbarát apróra vágjuk, és rövid ideig két vagy három darab vízben puhára főzzük. Ezután hagyja kihűlni. Tegyen 250 g gyümölcsöt és tartósítócukrot egy magas edénybe, és pürésítse kb. 45 másodpercig, amíg egyenletesen el nem keveredik. Diót apróra vágjuk és belekeverjük. Töltsük a gyümölcslekvárt pohárba, majd tegyük letakarva a hűtőbe, vagy azonnal élvezzük.