Rebarbara búzadara sütemény recept EDEKA

Mennyei bolyhos: rebarbara, búzadara és kvark keverékével töltött bolyhos élesztős torta, friss eperrel díszítve.

búzadara

  • Továbbá:
  • Vaj a zsírozáshoz
  • néhány zsemlemorzsa
  • Eper
  • 1 csésze tejszín
  • Az élesztő tésztához:
  • 200 g búzaliszt
  • 20 g élesztő, friss
  • 80 ml tej
  • 30 gramm cukor
  • 1 tojás
  • 40 g vajat
  • A rebarbara búzadara kvark töltelékhez:
  • 700 g rebarbara
  • 160 g cukor
  • 500 ml tej
  • 50 g durumbúza búzadara
  • 250 g kvark, zsírszegény
  • 2 tojás
  • 1 csomag vanília pudingpor
  • 200 ml tejszín

A lisztet egy tálba szitáljuk, közepén mélyedést készítünk, az élesztőt feloldjuk a meleg tejben a cukorral és beleöntjük a kútba. Közepétől mindent fakanállal jól összekeverünk, hozzáadjuk a tojást a puha vajhoz, amíg laza keverék keletkezik. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig kelni.

Vágja le a rebarbara száráról a levélgyökereket és az alsó levélszárakat. Húzza le teljesen a vékony bőrt a hozzá rögzített kemény szálakkal. A rebarbarát kb. 2 cm hosszú darabokra vágjuk. Tegyük egy tálba, és szórjuk meg a cukor felével.

Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, keverjük hozzá a búzadarát, forraljuk fel, hagyjuk alacsony lángon 20 percig duzzadni, újra és újra kevergetve. Vegye le a tűzhelyet, és hagyja egy kicsit kihűlni. Tegyük át egy tálba.

Keverje össze a kvarkot, a tojásokat, a maradék cukrot és a vanília pudingport, és keverje bele a búzadarába. A tejszínt keményre verjük és behajtjuk.

A formát enyhén megkenjük vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával. Nyújtsuk ki az élesztő tésztát, és béleljük ki vele a formát.

Öntsük a rebarbarát egy szitára, és jól csepegtessük le. Az aljára egyenletesen kenje el a rebarbarát, a tetejére terítse a búzadara és a kvark keveréket, és simítsa meg a felületét.

Előmelegített sütőben 180 fokos felső/alsó hőfokon (konvekció 160 fok) 60 percig sütjük, ha szükséges, az idő fele után letakarjuk.

Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja kihűlni. Távolítsa el az alakot.

A tejszínt keményre verjük, csillagcsöves csövekbe öntjük, és 14 rozettát szórunk a tortára, egyenként fél eperrel díszítjük.